Trento Blanc de Noirs Brut 2021

Quel type de vin est-ce

Le Trento Blanc de Noirs Brut d’Altemasi est un élégant vin effervescent qui met en valeur l’intensité du Pinot Noir vinifié en blanc. Élaboré selon le prestigieux Méthode Classique, il se dévoile dans le verre avec une robe jaune paille et une bulle fine et persistante. Au nez, il offre un bouquet complexe où de délicates notes de pêche se mêlent à des arômes d’amande, de noisette et de chocolat blanc. En bouche, il est ample et équilibré, caractérisé par une longue persistance qui s’achève sur une finale minérale, enrichie de nuances de groseille rouge et d’écorce d’agrume confite.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles situés dans le Trentin, entre les pentes de la Vallée de Cembra et les cônes calcaires qui caractérisent la région de Trente. Ces vignobles de haute colline, situés entre 450 et 600 mètres d’altitude, poussent sur des sols d’origine fluvioglaciaire, riches en gravier, qui confèrent au vin une énergie vibrante. Le climat typiquement montagnard favorise de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, garantissant une maturation optimale et préservant l’acidité naturelle nécessaire à un effervescent de grand caractère.

Comment est-il produit

La création de ce vin effervescent commence par une vendange manuelle, afin de préserver l’intégrité de chaque grappe. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pour conserver toute la pureté aromatique du fruit. La seconde fermentation se déroule en bouteille, comme l’exige la Méthode Classique, suivie d’un élevage sur lies de plus de trente-six mois qui façonne sa structure et sa finesse. Le processus s’achève par un dosage minimal au moment du dégorgement, qui définit son style Brut et met en valeur l’équilibre général de la dégustation.