Alexandre Filaine
Champagne Brut Sp
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Élevage de 3 ans sur lies; remuage manuel; dégorgement à la volée |
- Assemblage et format: 45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Meunier; bouteille de 0,75 litre
- Style et arômes: frais et énergique; notes de fruits rouges, d’agrumes, de beurre et belle minéralité
- Palais et effervescence: bouche croquante, acidité vive; bulle fine et persistante, finale saline
- Vinification artisanale: 3 ans sur lies, remuage manuel et dégorgement à la volée
- Terroir et rareté: raisins de Damery sur craie et argile; production de 5 000 bouteilles par an
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Méthode Classique signé Alexandre Filaine est un Champagne Brut au style frais et énergique, caractérisé par un profil oxydatif équilibré. Issu d’un assemblage recherché de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, ce Champagne exprime au nez des arômes nets de fruits rouges et d’agrumes, enrichis de délicates notes beurrées, d’une fine touche minérale et d’une subtile pointe boisée. En bouche, il se révèle agréablement croquant, se terminant par une finale saline et vibrante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Damery, au cœur de la région de Champagne, d’un petit vignoble d’environ 1,5 hectare qui garantit une production limitée et d’excellence. Les sols, situés à 60 mètres d’altitude, sont caractérisés par un substrat de craie blanche recouvert d’une fine couche d’argile, une composition qui confère au vin une tension minérale marquée. La gestion agronomique est assurée personnellement par le producteur, utilisant le cordon permanent pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier, tandis que la taille Chablis est adoptée pour le Chardonnay.
Comment est-il produit
La production prévoit un assemblage entre les vins de la dernière vendange et les vins de réserve. Les moûts fermentent dans d’historiques fûts de 1937, acquérant profondeur et structure avant la refermentation en bouteille selon la Méthode Classique. L’élevage sur lies dure trois ans, tandis que le processus artisanal inclut le remuage manuel et le dégorgement à la volée, avec un dosage de 5 g/l. Le vin est enfin mis en bouteille sans filtration, préservant ainsi toute son intégrité expressive.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Fabrice Gass à Damery, ce Champagne artisanal d’exception est la pure expression d’un petit vignoble de seulement 1,5 hectare. La production, limitée à seulement 5 000 bouteilles par an, prend vie grâce à une vinification méticuleuse en vieilles barriques Bollinger de 1937. L’assemblage élégant, complété par des vins de réserve, vieillit pendant trois ans sur lies avant le traditionnel dégorgement à la volée manuel. Ce véritable joyau non filtré sublime le prestigieux terroir de craie blanche, offrant un verre vibrant et inimitable.
Récompenses
-
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Alexandre Filaine Champagne SP Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Alexandre Filaine |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Fabrice Gass à Damery, ce Champagne artisanal d’exception est la pure expression d’un petit vignoble de seulement 1,5 hectare. La production, limitée à seulement 5 000 bouteilles par an, prend vie grâce à une vinification méticuleuse en vieilles barriques Bollinger de 1937. L’assemblage élégant, complété par des vins de réserve, vieillit pendant trois ans sur lies avant le traditionnel dégorgement à la volée manuel. Ce véritable joyau non filtré sublime le prestigieux terroir de craie blanche, offrant un verre vibrant et inimitable. |
| Origine | Damery, France |
| Composition du sol | Craie blanche sous une fine couche argileuse, selon les parcelles |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Assemblage d’une vendange avec l’ajout d’environ 20 % de vins de réserve de l’année précédente; vinification en vieux fûts Bollinger de 1937; élevage de 3 ans sur lies; remuage manuel; dégorgement à la volée; dosage à 5 g/l; utilisation minimale de dioxyde de soufre; aucune filtration. |
| Vieillissement | Élevage de 3 ans sur lies; remuage manuel; dégorgement à la volée |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Année de production | 5000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |