Akashi-Tai Brewery
Tokubetsu Honjozo Sake 0.72L
| Format de la bouteille | 0,72 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Japon (Japon) |
| Vieillissement | Fermentation et maturation soignées |
- Origine Akashi (Hyōgo): Saké Akashi-Tai élaboré au Japon depuis 1918
- Format et degré: Bouteille de 72 cl, 15 % vol., profil léger, pur et sec
- Riz et polissage: Riz Gohyakumangoku poli à 60 %, offrant une grande précision aromatique
- Nez aromatique: Notes d’agrumes (citron, citron vert), melon frais et touche de paille
- Service et accords: À déguster frais ou chaud (jusqu’à 54 °C), parfait avec sushi et fruits de mer
Description
Che tipo di distillato è
L’Akashi-Tai Honjozo Tokubetsu est un saké léger et net, affichant un degré d’alcool de 15 %. Élaboré à partir d’eau, de kōji et de riz Gohyakumangoku, il dévoile au nez des arômes de citron et citron vert, de melon frais et une subtile note de paille. En bouche, sa texture souple révèle un profil sec et pur, équilibrant la vivacité des agrumes avec une discrète douceur. La dégustation s’achève sur une finale fraîche et persistante, témoignant d’un bel équilibre d’ensemble.
Da dove proviene
Ce saké est originaire de la ville d’Akashi, située dans la préfecture de Hyōgo au Japon. Élaboré par Akashi-Tai, il bénéficie d’un savoir-faire brassicole propre à cette région côtière. L’utilisation du riz local Gohyakumangoku garantit une expression aromatique d’une grande clarté. Ce terroir lui confère une remarquable polyvalence: il se savoure aussi bien frais pour apprécier son acidité franche, que chauffé jusqu’à 54 °C pour souligner sa texture soyeuse.
Come viene prodotto
Le processus de fabrication débute par un polissage du riz à 60 %, afin de ne conserver que le cœur pur du grain. S’ensuit une fermentation maîtrisée de l’eau et du kōji. Caractéristique du style Honjozo, une pointe d’alcool distillé avant filtration est ajoutée au moût, une technique qui rehausse la netteté des saveurs et prolonge la persistance en bouche. Pour une dégustation optimale, ce saké doit être conservé entre 10 et 17 °C à l’abri de la lumière, et consommé dans les deux semaines suivant son ouverture.
Histoire et curiosités
La production du saké Akashi-Tai a débuté en 1918 au cœur de la ville côtière d’Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Héritier d’une ancienne tradition japonaise, il incarne l’excellence d’un savoir-faire artisanal historique. Son élaboration repose sur l’utilisation du riz local Gohyakumangoku et l’ajout traditionnel d’alcool distillé avant filtration, préservant ainsi les techniques brassicoles d’époque.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
00 - 04 °C
| Nom | Akashi Tai Tokubetsu Honjozo Sake 0.72L |
|---|---|
| Type | Saké |
| Format | 0,72 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Pays | Japon |
| Région | Japon |
| Fournisseur | Akashi-Tai Brewery |
| Histoire | et curiositésLa production du saké Akashi-Tai a débuté en 1918 au cœur de la ville côtière d’Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Héritier d’une ancienne tradition japonaise, il incarne l’excellence d’un savoir-faire artisanal historique. Son élaboration repose sur l’utilisation du riz local Gohyakumangoku et l’ajout traditionnel d’alcool distillé avant filtration, préservant ainsi les techniques brassicoles d’époque. |
| Origine | Akashi (préfecture de Hyōgo), Japon |
| Technique de production | Brassage traditionnel japonais du saké avec fermentation et maturation soignées, avec ajout d’une petite quantité d’alcool distillé avant la filtration |
| Vieillissement | Fermentation et maturation soignées |
| Allergènes | Contient des sulfites |