Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut

Description

Le Prosecco Bosco di Gica est produit par le domaine familial Adami, fondé en 1920 suite à l'acquisition d'un vignoble auprès du comte Balbi Valier. Ce vignoble a donné naissance à un lien indéfectible : c'est en effet là que fut produit le premier Prosecco d'une longue tradition. Une dizaine d'années plus tard, Abele eut l'intuition de séparer ce vignoble de tous les autres, en raison de ses caractéristiques uniques et de l'attachement qu'il suscite ; il donna ainsi naissance au premier Cru de Valdobbiadene. Aujourd'hui, l'entreprise produit exclusivement du Prosecco DOC de Trévise et du Valdobbiadene DOCG. À travers ses différentes appellations, elle élabore des vins traditionnels et des vins d'exception, puisant leur inspiration dans la diversité et les caractéristiques de chaque coteau. Dans la zone où furent cultivées les premières vignes familiales, au sein d'un petit bosquet autrefois appelé Bosco di Gica, l'Adami Valdobbiadene DOCG Bosco di Gica Brut est produit à partir de 97 % de Glera et d'une minorité de Chardonnay. Sur un sol sec, argilo-calcaire, les raisins sont vendangés entre le 20 septembre et le 10 octobre, puis pressés délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques avant d'être débourbés. La fermentation se déroule à une température contrôlée, entre 17 °C et 19 °C, avec des levures sélectionnées. Après trois mois d'élevage sur lies fines en cuves inox, l'étape la plus importante et délicate, celle qui fait toute la différence dans l'élaboration des vins effervescents du domaine, a lieu : la secondi di spumante. Selon la méthode italienne, en cuves inox, le vin effervescent est élaboré à une température comprise entre 15 °C et 17 °C, avec une stabilisation tartrique à -4 °C afin d'éviter la formation de cristaux en bouteille. Avant la mise en bouteille, le vin effervescent est microfiltré pour séparer les levures du produit final. Particulièrement apte à l'évolution, il est recommandé de le déguster dans l'année suivant les vendanges pour apprécier toute sa fraîcheur. Cependant, au cours des années suivantes, s'il est bien conservé, il gagne en complexité, tant au nez qu'en bouche, et réserve d'agréables surprises.

Détails

Perlage

Mousse intense et perlage fin et persistant.

Parfum

Ample et fruité, rappelant la pomme jaune, la pêche, la glycine et les fleurs d'acacia. Il a un équilibre et une délicatesse combinés à des notes aromatiques de grande fraîcheur.

Couleur

Jaune paille.

Goût

Agréablement acidulé et sapide, frais et fruité. De bonne ampleur, rondeur et longueur, il a une parfaite correspondance avec le bouquet et une grande harmonie.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Adami

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
• Bouteilles produites: 850.000
• Hectares: 50

En 1920, Abele, déjà viticulteur à S. Stefano di Valdobbiadene, achète au comte Balbi Valier un nouveau vignoble naturellement disposé en amphithéâtre. Beau et plein de promesses. Une terre avec laquelle, après les destructions de la Première Guerre mondiale, il a pu repartir avec ses fils. Aujourd'hui, la quatrième génération est déjà active avec Fabrizio, Claudio et Cristina, et quatre continents ont été explorés. Au cours de cette longue période, les exploitations viticoles et les récompenses internationales se sont succédé, unissant techniciens, passionnés et professionnels. Un parcours plein de stimuli, dans lequel l'excellence est toujours mise à l'épreuve et se trouve toujours au plus haut niveau. Un héritage familial, territorial et communautaire : ce que seule une histoire de plus de 100 ans peut avoir. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format	0,75 l
Teneur en alcool	11.0% par volume
Cépages	97% Glera, 3% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Adami
Histoire	Bosco di Gica : ancien nom de la zone où se trouvent les premiers vignobles familiaux.
Origine	Collines des communes de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo
Climat	Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Altitude : 180-300 m. au-dessus du niveau de la mer. Les collines sont souvent en pente raide et arrangées en courbes de niveau, avec une exposition prédominante au Sud.
Composition du sol	Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique. Sol : argileux, souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude.
Système de culture	Guyot simple arcurée.
Plantes par hectare	2500-3500
Rendement par hectare	135 quintaux
Récolte	20 Septembre - 10 Octobre
Vinification	Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures sélectionnées. Affinage et séjour sur les lies fines en acier pendant trois mois.
Vieillissement	Méthode italienne dans les autoclaves en acier. Température de réfermentation : 15 7 °C. Stabilisation tartrique à froid (-4 °C). Microfiltration avant la mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux. Durée du cycle : environ 40 jours.
Acidité totale	6.0 gr/L
PH	3.2
Allergènes	Contient des sulfites