Praepositus Gewurztraminer 2023

Quel type de vin est-ce

Praepositus Gewürztraminer est un vin blanc tranquille au profil résolument aromatique, signé Abbazia di Novacella. Cette expression du cépage se distingue par un bouquet riche, où dominent des notes de rose jaune, de sureau, de confiture de mandarines, de thym et de lantana. En bouche, la dégustation est ronde et enveloppante, soutenue par une nette empreinte minérale qui confère une grande persistance. Vinifié entièrement en acier inoxydable, ce blanc conserve intacte la fraîcheur et la pureté variétale du Gewürztraminer. C’est une interprétation de caractère, idéale pour ceux qui recherchent un profil floral net et une structure importante et affirmée.

D’où vient-il

Le vin est issu des territoires de Bressanone et Varna, au cœur du Haut-Adige. Les vignes poussent sur des sols composés de graviers limono-sableux d’origine morainique, un facteur déterminant pour la forte minéralité en bouche. La gestion agronomique prévoit un système de conduite en Guyot à haute densité, avec un rendement à l’hectare limité pour maximiser la définition des arômes. Le domaine représente l’une des plus anciennes réalités viticoles au monde, où le travail artisanal méticuleux transmis par les chanoines augustins se mêle à la véritable vocation du terroir montagnard de la vallée d’Isarco.

Comment est-il produit

La récolte a lieu vers la fin du mois d’octobre, garantissant un niveau de maturité idéal pour l’extraction des arômes primaires. En cave, les raisins subissent une fermentation contrôlée, essentielle pour préserver les arômes les plus délicats du Gewürztraminer. Le cycle de vinification et la maturation ultérieure se déroulent entièrement en cuves d’acier, mettant en valeur la pureté aromatique sans aucune interférence. Enfin, un affinage en bouteille de trois mois permet aux composants du vin de s’intégrer harmonieusement, dessinant un équilibre gustatif enveloppant et durable.