Abate Nero
Trentodoc Domini Nero Brut Millesimato 2019
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec prise de mousse et vieillissement sur lies sélectionnées pendant au moins 60 mois. |
- Dénomination et millésime: Vin mousseux méthode traditionnelle Brut Millésimé 2019, 12,5 % vol
- Cépage pur: 100 % Pinot Noir, interprétation artisanale d'Abate Nero
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille avec élevage sur lies pendant au moins 60 mois
- Profil aromatique: notes de pêche blanche, petits fruits rouges, herbes de montagne et minéralité
- Goût et accords: bouche saline et fraîche, convient aux poissons, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Domini Nero Brut Abate Nero est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui révèle le caractère du Pinot Noir. Il présente une robe jaune paille brillante, animée par une mousse très fine. Au nez, il offre des notes élégantes de pêche blanche et de petits fruits rouges, mêlées à des senteurs d’herbes de montagne. En bouche, on retrouve une belle verticalité, où la salinité et la fraîcheur se fondent dans une longue finale fruitée. C’est un vin à l’harmonie solide, idéal pour sublimer les crustacés, les fritures et les risottos gourmands, équilibrant parfaitement les légères douceurs des plats.
D’où vient-il
Ce vin effervescent prend vie dans le Trentin-Haut-Adige, reflétant la forte vocation du terroir de Trente. Les raisins proviennent de zones montagneuses où le Pinot Noir dessine un profil tendu et précis. Abate Nero met en valeur cette terre grâce à un travail purement artisanal. La production est un véritable hommage au Champagne, traduisant cette discipline dans un vin à l’empreinte saline et profondément minérale.
Comment est-il produit
La vinification débute par une vinification en blanc et un pressurage doux, suivis d’une fermentation en cuve inox. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec un long repos sur lies sélectionnées pendant au moins soixante mois. Cette période enrichit le vin en complexité, atténuant la puissance du cépage. L’élevage minutieux garantit une fraîcheur saline et une grande précision, avec un retour fruité harmonieux et persistant.
Histoire et anecdotes
Né en 2008 pour rendre hommage à la tradition française, le Trentodoc Millésimé d'Abate Nero met en valeur l’élégance du Pinot Noir en pureté. Le millésime 2019 confirme la vocation artisanale de la cave à travers une rigoureuse refermentation en bouteille. L’élevage de 60 mois minimum sur lies confère à ce Méthode Classique une grande complexité et une fascinante trame minérale. En bouche, la verticalité saline et les notes de petits fruits rouges se marient idéalement pour accompagner risottos et crustacés.
Récompenses
-
2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1973
- Oenologue: Andrea Tiefenthaler
- Bouteilles produites: 61.000
- Hectares: 1
| Nom | Abate Nero Trento Domini Nero Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abate Nero |
| Histoire | et anecdotesNé en 2008 pour rendre hommage à la tradition française, le Trentodoc Millésimé d'Abate Nero met en valeur l’élégance du Pinot Noir en pureté. Le millésime 2019 confirme la vocation artisanale de la cave à travers une rigoureuse refermentation en bouteille. L’élevage de 60 mois minimum sur lies confère à ce Méthode Classique une grande complexité et une fascinante trame minérale. En bouche, la verticalité saline et les notes de petits fruits rouges se marient idéalement pour accompagner risottos et crustacés. |
| Origine | Trento (TN) |
| Fermentation | Au moins 60 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | traditionnelle en blanc avec pressurage doux des raisins et première fermentation en cuve inox; seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec prise de mousse et élevage sur lies sélectionnées pendant au moins 60 mois. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec prise de mousse et vieillissement sur lies sélectionnées pendant au moins 60 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |