Vins de Sardaigne: Les meilleurs vins sardes à des prix imbattables

La Sardaigne, considérée comme l'une des plus belles îles du monde en raison de ses plages préservées et de ses eaux cristallines, possède une production viticole remarquable. Ce n'est pas un hasard si d'immenses étendues de vignobles sont disséminées un peu partout, poussant luxueusement grâce au climat doux et venteux. En outre, la Sardaigne est également riche en cépages autochtones, en plus des cépages internationaux qui ont été plantés au XVIIIe siècle par les Aragonais et qui représentent donc le point fort de la production vinicole sarde. Il s'agit de cépages tels que le Vermentino et le Cannonau, véritables emblèmes de l'île. À côté de ceux-ci, un autre cépage très important est le Vernaccia di Oristano, suivi du Nuragus, du Carignano, du Sangiovese, du Nieuddu, du Malvasia et du Manzoni Bianco . Bien qu'elle ne possède qu'une seule appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG), la Sardaigne peut se vanter de posséder pas moins de 17 appellations d'origine contrôlée (DOC). Parmi les meilleurs vins sardes proposés sur xtraWine, vous en trouverez de nombreux qui ont reçu des prix importants de Bibenda, Gambero Rosso et AIS, et qui proviennent tous d'importantes caves telles que Sella & Mosca, Quartomoro, Contini, Argiolas et Capichera. Comme il s'agit de vins rouges et blancs assez structurés, ils sont idéaux pour les plats de viande et de gibier, mais la particularité des vins rouges sardes réside également dans leur capacité à s'adapter à des plats plus délicats comme les soupes, les poissons et les crustacés.

Vins sardes : Une tradition millénaire

Une mosaïque de cultures viticoles

Les vins sardes, nés sur une terre riche en merveilles naturelles, représentent le syncrétisme miraculeux d'anciennes traditions nuragiques, sémitiques, phéniciennes, crétoises et romaines. Aujourd'hui, la valorisation moderne des productions régionales vise des contextes internationaux, en redécouvrant les anciennes traditions et en s'ouvrant à des marchés globaux et exigeants. Grâce à la récupération des traditions territoriales, les producteurs ont créé des chefs-d'œuvre appréciés dans le monde entier, ainsi que de petites productions recherchées par les amateurs.

Un héritage millénaire

La viticulture et la production de vin en Sardaigne remontent à l'âge du fer, comme en témoignent les découvertes archéologiques. L'île a développé de manière autonome la production de vin avant l'arrivée des Grecs.

Influences du passé

À l'époque romaine et médiévale, une importante production de vin a vu le jour dans les principaux centres de la Sardaigne. L'influence espagnole a conduit à la diffusion des cépages Carignano et Bovale espagnol. D'autres populations, comme les Aragonais, les Génois, les Pisans et les Sabaudis, ont importé des cépages et des traditions.

Une rédemption productive

Au cours des dernières décennies, l'esprit d'entreprise a contribué à la renaissance des vins sardes, avec la collaboration d'œnologues prestigieux tels que Giacomo Tachis, promoteur du premier Super Sardinian, et de caves modernes comme Cantina Mesa, Argiolas, Sella & Mosca et Capichera. Certains petits producteurs artisanaux comme Dettori, Columbu et Sedilesu ont préservé d'anciennes traditions.

Zones de production célèbres

La renommée des vins sardes est liée à des cépages célèbres tels que le Vermentino di Gallura, le Carignano del Sulcis et le Cannonau. Cependant, de nombreuses variétés indigènes telles que le Torbato, le Nuragus, le Nasco, le Granazza, le Malvasia Bianca et le Vernaccia méritent une plus grande notoriété. Les principales zones de production sont la Gallura, Alghero, Sulcis, Cagliari et la province de Nuoro.

Senteurs et saveurs du territoire

Les meilleurs vins sardes se caractérisent par une grande intensité, mettant en valeur le profil méditerranéen et insulaire. Les arômes intenses de myrte, d'arbustes et de fruits rouges du Cannonau, la fraîcheur marine du Torbato et la chaleur ensoleillée du Malvasia di Bosa. Les blancs se marient avec des spécialités de fruits de mer comme les œufs de mulet et le homard, tandis que les rouges corsés se marient bien avec le porceddu rôti et le fromage de brebis typique.

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Sardaigne

Nom du pays	Italie
Histoire	Le nom dérive de l'ancien peuple qui l'habitait : les Sardes. Colonisée par les Phéniciens, puis par les Grecs, elle fut appelée Ienusa par ces derniers, car sa forme géographique ressemblait à celle d'un pied humain.
Perc colline	68
Montagne Perc	14
Perc simple	18
Sol et climat	Le climat de la Sardaigne est de type insulaire-méditerranéen. Les étés sont longs, chauds, secs et venteux ; les hivers sont courts, pluvieux mais pas froids, sauf dans les régions les plus élevées. Les moyennes annuelles oscillent entre 18 °C dans les zones côtières et 14 °C dans les zones intérieures, où les fluctuations de température sont également plus importantes. Les précipitations sont faibles en automne et en hiver, rares au printemps et presque inexistantes en été, mais il peut y avoir de fortes pluies, des vents froids et des écarts de température assez drastiques entre février et mars, ce qui peut nuire au réveil végétatif de la vigne. Le vent dominant est le mistral, du nord-ouest, qui touche principalement le secteur occidental de l'île, tandis que le garbino et le scirocco, chauds et tourbillonnants, soufflent sur les côtes méridionales.
Surface area	24090
Plats typiques	Bien qu'étant une île, la Sardaigne n'est pas une terre de pêcheurs, et la cuisine sarde la plus authentique est celle de l'arrière-pays, liée aux coutumes et aux habitudes gastronomiques des habitants des plaines et des montagnes. La cuisine sarde est principalement basée sur les pâtes, les soupes, le pain, les légumes tels que les artichauts et les tomates, la viande d'agneau et de mouton, de chevreau et de chèvre, ainsi que le porc et le bœuf, issus de l'élevage intensif dans des pâturages extensifs. Le hors-d'œuvre le plus célèbre est la poutargue, des œufs de ton ou de mulet séchés et coupés en tranches très fines sur des tranches de pain grillé, également utilisée comme condiment pour des entrées savoureuses et goûteuses. Il existe de nombreuses salades à base de produits de la mer, comme les fruits de mer, le homard ou le poulpe bouilli, servis avec de l'huile, du sel, du poivre et du citron. Les charcuteries sont nombreuses : jambon de porc sauvage, jambon de chèvre et de brebis de Teulada, saucisse d'Irgoli, etc. Parmi les entrées, la plus typique est le mallereddus, de minuscules gnocchis servis avec une sauce à la viande de sanglier, ou avec des pommes de terre, des oignons et du fromage de brebis râpé. Les maccarones, faits d'une pâte de semoule de blé dur avec de l'eau, tordus sur une aiguille à tricoter et servis avec de la ricotta ou des sauces à la viande, sont également savoureux. Les friandises sont souvent enrichies de miel et de fromage, frites et servies arrosées de miel, le plus souvent de fraise. Il y a le gâteau à la ricotta, enrichi d'amandes, de noix et de raisins secs, les zippulas, avec de la farine, du sucre, des œufs, de la levure de bière, de la ricotta, des pommes de terre et des écorces d'orange.
Produits typiques	Certains des plus grands vins sardes, exportés en petites quantités, sont doux : muscat, malvoisie et vernaccia di Oristano. Le Cannonau est un cépage caméléon potentiellement de grande qualité qui peut donner des vins doux ou secs, rouges ou rosés. Son expression la plus aboutie est peut-être le Cannonau di Sardegna, de couleur rouge rubis tirant sur le grenat avec l'âge, qui présente un agréable arôme de raisin et de fruits rouges mûrs, ainsi qu'une saveur savoureuse et chaleureuse. Le Vermentino di Sardegna est le cépage blanc le plus typique de la Sardaigne, mais on le trouve également sur la côte ligure, où il est appelé pigato, et dans tout le sud de la France. Le Vermentino di Gallura, produit dans le nord-est, est le meilleur DOCG sarde, résultant d'une concentration extrême de raisins Vermentino due à une combinaison de chaleur, de sols arides et de vents marins. Le rouge le plus réussi est le Carignano del Sulcis DOC, produit à l'extrémité sud-ouest de l'île à partir de vieux raisins de Carignan avec un rendement satisfaisant.