Pyneit

Les origines de Pyneit reposent sur le choix de Jonas Dorfmann qui, sans antécédents familiaux ni formation préalable dans le secteur viticole, s'est lancé comme nouveau venu en reprenant un coteau à Verdings en 2021 avant d'y planter les premières vignes en 2023. Le nom évoque le domaine historique situé au-dessus de Gudon, à l'entrée du Val di Funes, mentionné dès 1420 et habité jusqu'à la Seconde Guerre mondiale ; les terres ont été entretenues par son arrière-grand-père jusqu'à sa mort il y a environ cinquante ans, avant d'être reprises par la végétation. La réhabilitation de ce site montagnard fait partie intégrante du projet, où le rendement économique n'est pas le critère déterminant, l'essentiel étant d'éviter que ce lieu ne tombe dans l'oubli.

Sur le plan de la production, l'exploitation se situe à 930 mètres d'altitude au-dessus de Chiusa, dans un climat alpin venté et sur des pentes abruptes formées de phyllade quartzeuse décomposée avec des couches d'argile et des inclusions de fer. Le domaine est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique, appliquant un enherbement permanent et un travail mécanique des sols pour préserver leur vitalité. Dans les rangs, chaque cep fait l'objet d'un suivi manuel avec effeuillage ciblé et vendanges 100% manuelles en caisses de 10 kg. La production se concentre exclusivement sur un cépage résistant unique, le Solaris : une seule parcelle et une seule variété pour donner naissance à des vins guidés par la rigueur, l'altitude et la fidélité au lieu.

Les origines de Pyneit reposent sur le choix de Jonas Dorfmann qui, sans antécédents familiaux ni formation préalable dans le secteur viticole, s'est lancé comme nouveau venu en reprenant un coteau à Verdings en 2021 avant d'y planter les premières vignes en 2023. Le nom évoque le domaine historique situé au-dessus de Gudon, à l'entrée du Val di Funes, mentionné dès 1420 et habité jusqu'à la Seconde Guerre mondiale ; les terres ont été entretenues par son arrière-grand-père jusqu'à sa mort il y a environ cinquante ans, avant d'être reprises par la végétation. La réhabilitation de ce site montagnard fait partie intégrante du projet, où le rendement économique n'est pas le critère déterminant, l'essentiel étant d'éviter que ce lieu ne tombe dans l'oubli.

Sur le plan de la production, l'exploitation se situe à 930 mètres d'altitude au-dessus de Chiusa, dans un climat alpin venté et sur des pentes abruptes formées de phyllade quartzeuse décomposée avec des couches d'argile et des inclusions de fer. Le domaine est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique, appliquant un enherbement permanent et un travail mécanique des sols pour préserver leur vitalité. Dans les rangs, chaque cep fait l'objet d'un suivi manuel avec effeuillage ciblé et vendanges 100% manuelles en caisses de 10 kg. La production se concentre exclusivement sur un cépage résistant unique, le Solaris : une seule parcelle et une seule variété pour donner naissance à des vins guidés par la rigueur, l'altitude et la fidélité au lieu.

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