Domaine Les Grandes Vignes

Le Domaine Les Grandes Vignes est situé à Thouarcé au cœur de l'Anjou et s'appuie sur une tradition viticole séculaire dont les origines remontent au dix septième siècle, époque à laquelle la famille Vaillant a commencé à transmettre ces terres de génération en génération. Aujourd'hui le domaine est dirigé avec passion par Jean François, Dominique et Laurence Vaillant avec leur équipe.

La démarche repose sur une harmonie profonde entre la nature et l'homme, concrétisée dès 2008 par le choix exigeant de la culture biologique et biodynamique avec des certifications officielles sur l'ensemble du vignoble. À la vigne, la plante est perçue comme un organisme vivant au sein d'un écosystème nourri par les influences de la terre, de l'air et de l'eau. Les sols variés de schistes, quartz, phtanites et sables sont entretenus uniquement par l'enherbement, les composts maison et des préparations biodynamiques à base de plantes, sans aucun produit chimique de synthèse afin de stimuler la vie microbienne et la vigueur naturelle des ceps.

Cette même ligne de conduite sans artifice se poursuit au chai, où le travail respecte les principes des vins naturels. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux seules levures indigènes, sans intrants œnologiques, sans collage ni filtration. Les sulfites sont totalement exclus ou réduits au strict minimum, tandis que soutirages et mises en bouteille respectent les cycles lunaires. Il en résulte des cuvées de Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau et Pineau d'Aunis restituant avec pureté et fidélité l'âme véritable du terroir ligérien.

Le Domaine Les Grandes Vignes est situé à Thouarcé au cœur de l'Anjou et s'appuie sur une tradition viticole séculaire dont les origines remontent au dix septième siècle, époque à laquelle la famille Vaillant a commencé à transmettre ces terres de génération en génération. Aujourd'hui le domaine est dirigé avec passion par Jean François, Dominique et Laurence Vaillant avec leur équipe.

La démarche repose sur une harmonie profonde entre la nature et l'homme, concrétisée dès 2008 par le choix exigeant de la culture biologique et biodynamique avec des certifications officielles sur l'ensemble du vignoble. À la vigne, la plante est perçue comme un organisme vivant au sein d'un écosystème nourri par les influences de la terre, de l'air et de l'eau. Les sols variés de schistes, quartz, phtanites et sables sont entretenus uniquement par l'enherbement, les composts maison et des préparations biodynamiques à base de plantes, sans aucun produit chimique de synthèse afin de stimuler la vie microbienne et la vigueur naturelle des ceps.

Cette même ligne de conduite sans artifice se poursuit au chai, où le travail respecte les principes des vins naturels. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux seules levures indigènes, sans intrants œnologiques, sans collage ni filtration. Les sulfites sont totalement exclus ou réduits au strict minimum, tandis que soutirages et mises en bouteille respectent les cycles lunaires. Il en résulte des cuvées de Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau et Pineau d'Aunis restituant avec pureté et fidélité l'âme véritable du terroir ligérien.

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