Mottura
Villa Mottura Salento Rosato 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
- Bezeichnung und Jahrgang: Trockener, stiller Rosé Salento IGT, Ernte 2025, 12,5 % vol
- Rebsorten: Negroamaro und Malvasia Nera, im Spalieranbau in den Provinzen Brindisi und Lecce kultiviert
- Duft und Farbe: fruchtige und blumige Noten, aromatische Kräuter; zartes Korallenrosa
- Vinifikation: traditionelle Saignée-Methode, 6–8 Stunden Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung
- Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C; ideal zu Aperitifs, Krustentieren, Suppen, Pizza und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Villa Mottura Salento Rosato ist ein stiller und trockener Wein, der die Exzellenz von Mottura widerspiegelt. Er entsteht aus einer Cuvée von Negroamaro-, Malvasia Nera di Brindisi- und Malvasia Nera di Lecce-Trauben und bietet ein intensives sensorisches Profil. Im Glas zeigt er eine zarte, leuchtende Korallenrosa-Farbe. Das Bouquet ist duftig, mit ausgeprägten fruchtigen und floralen Noten, die sich mit angenehmen Noten von aromatischen Kräutern verweben. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft, würzig und mit gutem Körper, mit einer ausgezeichneten geschmacklichen Ausgewogenheit. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber seine Struktur ermöglicht ihm auch eine gute Entwicklung durch einige Jahre Lagerung.
Herkunft
Dieser Rosé stammt aus dem Salento, einem Weinbaugebiet, das Campi Salentina und mehrere Gemeinden zwischen den Provinzen Lecce und Brindisi in Apulien umfasst. Das lokale Klima, geprägt von milden Wintern und warmen, trockenen Jahreszeiten, sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung und optimale Reifung der Trauben. Die Reben werden im Spaliererziehungssystem auf kalk- und tonhaltigen Böden angebaut, was dem Wein eine ausgeprägte natürliche Würze verleiht. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge bewahrt die Identität des Terroirs, setzt auf geringe Erträge und eine hohe aromatische Konzentration.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, um die Trauben bei optimaler Reife auszuwählen. Im Weinkeller wird die Saignée-Technik mit Aufbrechen des Tresterhutes nach etwa sechs bis acht Stunden Mazeration bei kontrollierter Temperatur angewendet. Es folgt eine statische Vorfermentationsklärung und eine anschließende Gesamtmazeration von sechsunddreißig Stunden, abgeschlossen durch eine schonende Pressung und Dekantierung. Der gesamte Prozess ist darauf ausgelegt, die Integrität und Präzision der Aromen zu bewahren. Gekühlt serviert, begleitet er vielseitig die mediterrane Küche und passt hervorragend zu feinen Suppen, Krustentieren, vegetarischen Gerichten und leichtem Fleisch.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in den warmen Gefilden des Salento IGT, verkörpert der Villa Mottura Rosato das Wesen des traditionsreichen apulischen Weinguts, das 1927 von Pasquale Mottura gegründet wurde. Die Kellerei verbindet gekonnt alte Traditionen mit moderner Technologie, um die lokalen Rebsorten aufzuwerten, die auf kalk- und tonhaltigen Böden zwischen Lecce und Brindisi angebaut werden. Unter der Leitung des Önologen Teodosio D’Apolito entstehen aus diesen Trauben echte Spitzenprodukte der Region, die 2018 von dem renommierten Weinführer Vini di Veronelli mit 85 Punkten ausgezeichnet wurden.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in den warmen Gefilden des Salento IGT, verkörpert der Villa Mottura Rosato das Wesen des traditionsreichen apulischen Weinguts, das 1927 von Pasquale Mottura gegründet wurde. Die Kellerei verbindet gekonnt alte Traditionen mit moderner Technologie, um die lokalen Rebsorten aufzuwerten, die auf kalk- und tonhaltigen Böden zwischen Lecce und Brindisi angebaut werden. Unter der Leitung des Önologen Teodosio D’Apolito entstehen aus diesen Trauben echte Spitzenprodukte der Region, die 2018 von dem renommierten Weinführer Vini di Veronelli mit 85 Punkten ausgezeichnet wurden. |
| Herkunft | Campi Salentina und andere Gemeinden in den Provinzen Lecce und Brindisi |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und lehmig |
| Anbausystem | Spalliera |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner pro Hektar |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode mit Saignée (Saftabzug) und temperaturgesteuerter Gärung |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode mit Saftabzug durch Aufbrechen des Tresterhutes nach etwa 6–8 Stunden Mazeration bei kontrollierter Temperatur; statische Vorklärung vor der alkoholischen Gärung bei 13 °C; Mazeration für 36 Stunden mit sanfter Pressung und Dekantierung; Gärung bei kontrollierter Temperatur |
| Allergene | Enthält Sulfite |