Aquileia Cabernet Sauvignon 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Valpanera Aquileia Cabernet Sauvignon ist ein stiller Rotwein aus Friaul mit einem klaren aromatischen Profil. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rot mit lebhaften violetten Reflexen. Das Bouquet offenbart deutliche Noten von Kirsche, angenehm ausbalanciert durch würzige Noten von Wildkräutern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Cabernet Sauvignon lebhaft und tanninbetont, behält dabei jedoch eine weiche und umhüllende Textur, die den Gaumen zu einem vollen und runden Finale führt. Seine ausgewogene Struktur macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Gerichte mit kräftigem Geschmack.

Herkunft

Die Identität dieses Rotweins entsteht in Friaul-Julisch Venetien, im historischen Anbaugebiet Friaul Aquileia. Die Cabernet Sauvignon-Reben wachsen prächtig auf den Gütern von Scodovacca und Villa Vicentina, zwei prädestinierten Zonen, die einen authentischen und konsistenten Ausdruck des Terroirs ermöglichen. Die Reben wurzeln in lehmigen Böden, ein wesentliches Merkmal, das die Tanninstruktur unterstützt und dem Schluck eine ausgeprägte Fülle verleiht. Dank dieser besonderen natürlichen Bedingungen erhält das Weingut Valpanera Trauben mit intensiver Farbe und ausgeprägter Sortentypizität.

Herstellung

Der Verarbeitungsprozess beginnt mit der Weinlese in der zweiten Septemberhälfte, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die unversehrten Trauben gelangen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur in den Keller, eine Technik, die darauf abzielt, die Frische der Frucht und die aromatische Präzision zu bewahren. Um die Qualitäten dieses Cabernet Sauvignon bestmöglich hervorzuheben, empfiehlt es sich, ihn etwas früher zu entkorken und bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Am Tisch harmoniert sein Geschmacksprofil hervorragend mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischgerichten und Käse.