Primitivo di Manduria Ghenos 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Ghenos Primitivo di Manduria ist ein stiller Rotwein aus dem Hause Torrevento und eine authentische Ausdrucksform der gleichnamigen apulischen Herkunftsbezeichnung. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume, verwoben mit Noten von Lakritz und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich warm und vollmundig, strukturiert durch dichte und samtige Tannine und getragen von einer angenehmen Frische. Er endet mit einem harmonischen und würzigen Finale, veredelt durch Anklänge von Schokolade. Dank seiner Intensität begleitet er elegant gegrilltes rotes Fleisch und Wild, gereiften Käse und herzhafte Pastagerichte.

Herkunft

Die Trauben wachsen auf dem Tiefland-Plateau der Murgia in geringer Höhe, in einem günstigen Mikroklima, das von Küstenwinden gemildert und von unterirdischen Wasseradern genährt wird. Die Reben werden nach der traditionellen apulischen Alberello-Methode kultiviert und wurzeln in roten Lehmböden mittlerer Beschaffenheit, die reich an Ton und kalkhaltigen Bestandteilen sind. Torrevento, gelegen im faszinierenden Nationalpark Alta Murgia in einem alten Kloster, arbeitet nachhaltig, um niedrige Erträge zu gewährleisten und den authentischsten Ausdruck der Rebsorte hervorzuheben.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Lese der Primitivo-Trauben beginnt die Vinifikation mit einer Gärung im Edelstahltank. Diese Phase beinhaltet eine lange Maischegärung, die für die Extraktion von Farbe und phenolischem Profil entscheidend ist. Der Wein reift zehn Monate im Edelstahl, um die Frische der Frucht zu bewahren, gefolgt von einer Reifung im Holzfass von sechs Monaten, die die Kanten glättet und die Struktur abrundet. Das Ergebnis ist ein umhüllender Schluck, der sofort genossen werden kann, aber auch ein hervorragendes Alterungspotenzial besitzt.