Guiry Sangiovese 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Guiry Sangiovese von Tenuta Mara ist ein biodynamischer Rotwein mit mitteltiefem Rubinrot, der die Identität der Rebsorte voll zum Ausdruck bringt. In der Nase verbinden sich Aromen von Ginster und Rose mit klaren Noten von Himbeere, Brombeere und Sauerkirsche und enden mit eleganten Noten von Sternanis und Ingwer. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Weichheit, die von einer ausgewogenen Frische und samtigen Tanninen gut ausbalanciert wird. Eine angenehme mentholhaltige Persistenz prägt das lange Finale und macht diesen Wein ideal als Begleiter zu Schweinefleischgerichten und würzigen Käsesorten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Emilia-Romagna, aus dem Gebiet des Rubicone. Die Reben wurzeln in lehmig-kalkhaltigen Böden mittlerer Beschaffenheit, die für Struktur und Eleganz der Frucht sorgen. Die agronomische Bewirtschaftung der Tenuta Mara folgt strengen biologischen und biodynamischen Praktiken und schützt so die Vitalität des Ökosystems. Dieser handwerkliche Ansatz gewährleistet einen nachhaltigen Weinbau, der die pedoklimatischen Eigenschaften in ein authentisches und regionaltypisches Geschmacksprofil übersetzt.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben durch Schwerkraft in konische Eichenholzbottiche geleitet. Dort beginnt die spontane Gärung durch einheimische Hefen, ganz ohne Temperaturkontrolle. Der Most bleibt etwa einen Monat auf den Schalen, bevor er für zwölf Monate reift, in französischen Eichenfässern und kleinen Betontanks. Eine Ruhephase in der Flasche vollendet die Entwicklung. Um die Eigenschaften hervorzuheben, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von einer Stunde und eine Serviertemperatur von achtzehn Grad.