Simonsig
Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Reifung | 18 Monate in französischen Eichenfässern; malolaktische Gärung im Fass und insgesamt drei Umfüllungen während der (26% erste, 27% zweite, 47% dritte) |
- Identität und Herkunft: Stillwein, Rotwein, hergestellt in Stellenbosch, Südafrika, Jahrgang 2019
- Rebsorten: 98% Cabernet Sauvignon und 2% Cabernet Franc für einen eleganten und intensiven Charakter
- Reifung im Eichenfass: 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift, mit drei Umfüllungen durchgeführt
- Aromenprofil: Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Veilchen, Zeder, Vanille und Röstaromen
- Speiseempfehlung: Ideal zu Gegrilltem, Schmorgerichten, Rinderbraten, Risotto und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon ist ein raffinierter südafrikanischer Rotwein mit intensiver rubinroter Farbe. Diese Cuvée vereint elegant die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc und offenbart ein tiefes Bouquet von Brombeeren, Cassiscreme, reifen Pflaumen, Veilchen und Anklängen von Fynbos. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper und konzentrierte Frucht, unterstützt von angenehmer Frische und samtenen Tanninen. Noten von Milchschokolade, geröstete Nuancen und Vanille begleiten das anhaltende, trockene Finale. Er passt hervorragend zu Rinderbraten, gegrilltem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus Stellenbosch, einem der renommiertesten Weinanbaugebiete Südafrikas. Er wird von Simonsig produziert, einem traditionsreichen Weingut, dessen Wurzeln auf die Ankunft der französischen Hugenotten im Jahr 1688 zurückgehen und das heute engagiert von der Familie Malan geführt wird. Das Weingut ist bekannt für seinen Pioniergeist im lokalen Weinbau und für sein großes Engagement für Nachhaltigkeit. Die Böden und das Klima dieser Region begünstigen eine optimale Reifung der Trauben, verleihen ihnen eine außergewöhnliche aromatische Konzentration und ermöglichen es dem Wein, die ganze Eleganz seines Herkunftsgebiets auszudrücken.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und einer schonenden Entrappung erfolgt eine kurze Kaltmazeration. Die Gärung wird von täglichen Remontagen begleitet, gefolgt von einem längeren Kontakt mit den Schalen und einer sanften Pressung. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern, wobei drei Abstiche zur natürlichen Klärung des Produkts durchgeführt werden. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur, der mit Sorgfalt hergestellt wird und auch für Menschen mit veganem Lebensstil geeignet ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon verkörpert das Erbe der Familie Malan, Pioniere des Weinbaus in Stellenbosch. Dieses historische Weingut, dessen Wurzeln bis zur Ansiedlung der Hugenotten im Jahr 1688 zurückreichen, zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität aus. Der Jahrgang 2019, sorgfältig achtzehn Monate in französischen Eichenfässern gereift, entfaltet eine außergewöhnliche aromatische Eleganz, die die Komplexität des südafrikanischen Terroirs hervorhebt. Er wurde mit der renommierten Goldmedaille bei der International Wine Challenge ausgezeichnet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Simonsig |
| Geschichte | und WissenswertesDer Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon verkörpert das Erbe der Familie Malan, Pioniere des Weinbaus in Stellenbosch. Dieses historische Weingut, dessen Wurzeln bis zur Ansiedlung der Hugenotten im Jahr 1688 zurückreichen, zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität aus. Der Jahrgang 2019, sorgfältig achtzehn Monate in französischen Eichenfässern gereift, entfaltet eine außergewöhnliche aromatische Eleganz, die die Komplexität des südafrikanischen Terroirs hervorhebt. Er wurde mit der renommierten Goldmedaille bei der International Wine Challenge ausgezeichnet. |
| Herkunft | Stellenbosch, Südafrika |
| Gärung | 13–22 giorni sulle bucce |
| Produktionsverfahren | Sanfte Entrappung; Kaltmazeration für 2 Tage; Zugabe von ausgewählter Hefe; Gärung mit 2–4 Umpumpvorgängen pro Tag und 13–22 Tagen auf den Schalen; sanfte Pressung; malolaktische Gärung im Fass; Reifung 18 Monate in französischen Eichenfässern mit drei Abstichen. |
| Weinbereitung | Nach einer schonenden Entrappung erfolgt eine Kaltmazeration von 2 Tagen und die Zugabe von ausgewählter Hefe; während der Gärung werden 2-4 Umpumpvorgänge pro Tag durchgeführt, anschließend verbleibt der Wein 13-22 Tage auf den Schalen und wird dann sanft gepresst. Der biologische Säureabbau findet im Fass statt, gefolgt von einer Reifung über 18 Monate in französischen Eichenfässern mit drei Abstichen (26 % erstes, 27 % zweites, 47 % drittes Fass). |
| Reifung | 18 Monate in französischen Eichenfässern; malolaktische Gärung im Fass und insgesamt drei Umfüllungen während der (26% erste, 27% zweite, 47% dritte) |
| Allergene | Enthält Sulfite |