Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus Südafrika, 13,5 % vol., 98 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, hergestellt von Simonsig. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2019. Ein Cabernet Sauvignon, der die Geschichte der Familie Malan, Pioniere des südafrikanischen Weinbaus, verkörpert. 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift: 26 % beim ersten, 27 % beim zweiten und 47 % beim dritten Abstich. Ein Wein, der die Komplexität und Eleganz des Stellenbosch Cabernet Sauvignon zum Ausdruck bringt.

Produzent

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Simonsig

Von diesem Weingut

Simonsig Wine Estate ist ein Synonym für die Geschichte der südafrikanischen Weinindustrie, die Weinregion Stellenbosch und den Namen der Familie Malan. Diese Elemente sind in diesem Weingut in Familienbesitz miteinander verwoben, wo der verstorbene Frans Malan die erste Flasche unseres geliebten Kaapse Vonkel herstellte, Südafrikas ersten Méthode Cap Classique, der im klassischen Stil der Flaschengärung hergestellt wurde. Ihm wird auch die Mitbegründung der florierenden Stellenbosch-Weinstraße zugeschrieben, eine Premiere für die damalige Zeit. Heute lebt sein Erbe durch seine Kinder Francois und Johan sowie seine Enkel Francois-Jacques, Christelle und Michael, die zweite und dritte Malan-Generation des Weinguts Simonsig, weiter. Mehr lesen

Südafrika

Technisches Datenblatt

Name	Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	N/A
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Land	Südafrika
Region	Südafrika
Anbieter	Simonsig
Ernte	Eine sorgfältige Sortierung der Weinberge sorgte dafür, dass nur Trauben bester Qualität in den Keller gelangten. Nach dem sanften Abbeeren wurden die Trauben einer zweitägigen Kaltmazeration unterzogen, bevor sie mit einem sorgfältig ausgewählten Hefestamm geimpft wurden.
Weinbereitung	Während der gesamten Gärung wurden 2 bis 4 Umpumpvorgänge pro Tag durchgeführt, die je nach Geschwindigkeit und Stadium der Gärung angepasst wurden. Der Wein verbrachte 13 bis 22 Tage auf den Schalen, bevor er in Tanks sanft gepresst wurde.
Reifung	Anschließend wurde der Wein für die malolaktische Gärung und den Ausbau in Fässer umgefüllt, wobei insgesamt drei Umfüllungen während des Ausbaus vorgenommen wurden. 18 Monate in französischen Eichenfässern: 26% erste Umfüllung; 27% zweite Umfüllung; 47% dritte Umfüllung.
Allergene	Enthält Sulfite