San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Reifung | Zweite Gärung der Cuvée (Glera + Pinot Nero) im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14–16 °C bis zum Erreichen von 6 bar; anschließend wird die Masse gekühlt und für mindestens 3 Monate bei 8–10 °C gelagert, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern, danach isobar abgefüllt. |
- Rebsorten: Prosecco DOC Rosé Brut 2024, bestehend aus 85 % Glera und 15 % Pinot Nero, Alkoholgehalt 11,5 %
- Methode: Charmat-Gärung im Drucktank mit Hefelagerung für mindestens 3 Monate
- Aromen: Noten von Brombeere und Heidelbeere, mit Anklängen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten; zartes, leuchtendes Rosé
- Geschmack und Perlage: feine, anhaltende Perlage; leichter, frischer Schluck mit lebendiger Säure
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: passt zu Sushi, Fisch und Krustentieren; Serviertemperatur 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der San Simone Perlae Rosé Prosecco ist ein Brut Rosé Schaumwein, der Glera und Pinot Nero harmonisch vereint. Im Glas zeichnet er sich durch ein feines und anhaltendes Mousseux aus, das zarte Noten von Brombeere, Apfel und Zitrusfrüchten hervorhebt. Am Gaumen wirkt er schlank und elegant, geprägt von ausgeprägter Frische und bemerkenswerter geschmacklicher Reinheit und bietet einen befriedigenden Schluck, der den Prosecco tiefgründig repräsentiert.
Herkunft
Die Trauben wachsen in den Weinbergen von Azzano Decimo in Friaul-Julisch Venetien. Die alluvialen Böden mit einer besonderen lehmig-tonigen und mäßig kalkhaltigen Struktur bieten den Reben das ideale Umfeld, um klare Aromen zu entwickeln. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein ein ausgeprägtes Frischegefühl. San Simone pflegt diese Weinberge mit großer Sorgfalt und hebt in jedem Schluck die wahre Berufung des Terroirs hervor.
Wie er hergestellt wird
Der Vinifikationsprozess beginnt für die Trauben getrennt, wobei der Pinot Nero einer kurzen Maischestandzeit im Edelstahltank unterzogen wird, um die zarte Roséfarbe zu extrahieren. Nach dem sanften Pressen der Glera und der temperaturkontrollierten Gärung werden die Grundweine zur finalen Cuvée vereint. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode bei niedrigen Temperaturen. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe von mindestens drei Monaten bereichert die Struktur und definiert die angenehmen Nuancen von Beerenfrüchten, Apfel und Zitrusfrüchten.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1915 in Azzano Decimo gegründete Kellerei San Simone verkörpert seit über einem Jahrhundert die tief verwurzelte Weinbautradition Friauls. Der Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 ist das elegante Ergebnis dieses Erbes, entstanden aus der Harmonie von Glera- und Pinot Nero-Trauben. Die sorgfältige Anwendung der Charmat-Methode, kombiniert mit einer mindestens dreimonatigen Reifung auf der Hefe, bereichert das sensorische Profil und offenbart Noten von Waldfrüchten und Zitrusfrüchten. Diese Sorgfalt spiegelt sich in einem eleganten Glas wider, das durch ein feines und anhaltendes Mousseux gekennzeichnet ist und dem Gaumen eine angenehme und langanhaltende Frische verleiht.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
| Name | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1915 in Azzano Decimo gegründete Kellerei San Simone verkörpert seit über einem Jahrhundert die tief verwurzelte Weinbautradition Friauls. Der Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 ist das elegante Ergebnis dieses Erbes, entstanden aus der Harmonie von Glera- und Pinot Nero-Trauben. Die sorgfältige Anwendung der Charmat-Methode, kombiniert mit einer mindestens dreimonatigen Reifung auf der Hefe, bereichert das sensorische Profil und offenbart Noten von Waldfrüchten und Zitrusfrüchten. Diese Sorgfalt spiegelt sich in einem eleganten Glas wider, das durch ein feines und anhaltendes Mousseux gekennzeichnet ist und dem Gaumen eine angenehme und langanhaltende Frische verleiht. |
| Herkunft | Friaul-Julisch Venetien, im westlichen Teil der Grave und im Zentrum der DOC Prosecco, in der Gemeinde Azzano Decimo (PN) |
| Bodenzusammensetzung | Terreno di origine alluvionale, franco argilloso e mediamente calcareo |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ernte | Pinot Nero: I/II settimana di settembre; Glera: II/III settimana di settembre |
| Gärtemperatur | 16–18 °C (Gärung im Edelstahltank); 14–16 °C (Nachgärung im Drucktank) |
| Gärung | Etwa 30 Tage |
| Produktionsverfahren | Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) |
| Weinbereitung | Pinot Nero: Entrappung und kurze Verweilzeit in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen. Nach dem Abstich und der Dekantierung beginnt die streng kontrollierte Hauptgärung. Der Wein wird anschließend umgefüllt, um die Hefen zu trennen, und ruht in Edelstahltanks, bis die Schaumbildung einsetzt. Glera: Entrappung, sanfte Pressung, Abstich, Dekantierung und Gärung im Edelstahltank für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhephase im Edelstahl bis zur Schaumbildung. |
| Reifung | Zweite Gärung der Cuvée (Glera + Pinot Nero) im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14–16 °C bis zum Erreichen von 6 bar; anschließend wird die Masse gekühlt und für mindestens 3 Monate bei 8–10 °C gelagert, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern, danach isobar abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |