San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
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| Bezeichnung | Prosecco DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Reifung | Erneute Gärung der Cuvée (GleraPinot Noir) im Autoklav für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase erfolgt die isobarische Abfüllung. |
| Jahrgang | 2024 |
| Produktname | Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 |
| Farbe | Zartes Rosa, seidig und leuchtend. |
| Parfüm | Elegant, komplex, frisch und fruchtig, mit leichten Noten von Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von einem zarten Aroma von Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. |
| Geschmack | Schlank, extrakt- und säurereich, mit großer Persönlichkeit, aber sanft, mit Anklängen an Beeren und Zitrusfrüchte. |
| Kombinationen | Ideal als Aperitif. Ausgezeichnet zu japanischer Küche, Scampi, Hummer, Lachs. |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Land | Italien |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch
Sushi
Produzent
San Simone
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
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| Name | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Herkunft | Friaul-Julisch Venetien, in der westlichen Zone des Grave und im Zentrum des Prosecco DOC-Gebiets, in der Gemeinde Azzano Decimo |
| Bodenzusammensetzung | Schwemmlandboden, lehmiger Ton und mittlerer Kalkstein. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ernte | Pinot Nero I/II Woche im September, Glera II/III Woche im September |
| Weinbereitung | Pinot Nero: Abbeeren und kurzes Einweichen in Stahlbehältern in Kontakt mit den Schalen. Nach dem Umfüllen und Dekantieren beginnt die erste, streng kontrollierte Gärung. Anschließend wird der Wein abgezogen, um die Hefen zu trennen, und ruht bis zur zweiten Gärung in Stahlbehältern. Glera: Abbeeren, sanftes Pressen, Abstich, Dekantieren und Gärung in Edelstahltanks für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahltanks bis zur zweiten Gärung. |
| Reifung | Erneute Gärung der Cuvée (GleraPinot Noir) im Autoklav für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase erfolgt die isobarische Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |