Barbaresco Secondine 2021

Welche Art von Wein ist das

Barbaresco Secondine von Prunotto ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die im Herzen des Piemont angebaut werden. Er präsentiert sich mit einer granatroten Farbe, bereichert durch zarte ziegelrote Reflexe. Das Duftprofil ist tiefgründig und komplex, geprägt von Noten von Himbeere und Rose, die sich harmonisch mit Anklängen von Tabak, weißem Pfeffer und Lakritz verbinden. Am Gaumen zeigt er eine Struktur von großer Eleganz, getragen von süßen und samtigen Tanninen, die eine ausgewogene Entwicklung im Laufe der Zeit begünstigen. Die Qualitäten dieses Barbaresco wurden vom renommierten Weinführer Vitae AIS anerkannt und ausgezeichnet.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Secondine, einer historischen Unterzone des Barbaresco, die in einem malerischen natürlichen Amphitheater liegt, das sich vom Fluss Tanaro bis nach Moccagatta erstreckt und das Becken von Pajè durchquert. Die für dieses Gebiet typischen lehmigen Böden bieten das ideale Umfeld für den Weinanbau, prägen den raffinierten Stil des Weins und unterstützen entschieden die Feinheit seiner tanninreichen Struktur. Die außergewöhnliche Eignung dieses Landstrichs ist seit dem späten 19. Jahrhundert bekannt und wird auch in der historischen Weinbergskarte von Renato Ratti gewürdigt.

Herstellung

Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und gepresst, um eine zehntägige Maischegärung bei einer maximalen Temperatur von 30 °C einzuleiten. Die malolaktische Gärung wird vor Wintereinbruch abgeschlossen, wodurch der Wein stabilisiert und ihm eine harmonische Textur verliehen wird. Die Reifezeit dauert mindestens zwölf Monate in Eichenfässern, ein wesentlicher Schritt zur Definition des Aromaprofils. Der Produktionsprozess endet mit einer Flaschenreifung von einigen Monaten, um höchste Präzision und Ausdruckskraft zu gewährleisten.