Podere Le Ripi
Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021
| Bezeichnung | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 36-monatige in Eichenfässern und mindestens 12 Monate zusätzliche Verfeinerung in der Flasche. |
- Name und Jahrgang: Toskanischer Rotwein Cielo d’Ulisse 2021
- Bezeichnung und Rebsorte: DOCG aus reinem Sangiovese, 14 % Vol.
- Herstellung: Manuelle Weinlese, 20 Tage Maischegärung in Edelstahltanks
- Ausbau: 36 Monate in Eichenfässern, gefolgt von mindestens 12 Monaten in der Flasche
- Stil und Service: Biodynamischer Wein, vegan, ungefiltert; 1 Stunde atmen lassen, bei 18–20 °C servieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist es
Cielo d’Ulisse von Podere Le Ripi ist ein handwerklich erzeugter Brunello di Montalcino DOCG, ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die nach biodynamischen Prinzipien angebaut werden. Er wird in veganer Qualität produziert, ist unfiltriert und bietet klare Aromen von roten Früchten, Anklänge von Unterholz sowie feine Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, getragen von feinen und eleganten Tanninen und einer ausgezeichneten Frische. Wenn er eine Stunde vor dem Servieren belüftet wird, passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Brunello di Montalcino stammt aus den Weinbergen der gleichnamigen toskanischen Gemeinde, wo die Reben in speziellen Schiefer- und Kalkböden wurzeln. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein eine präzise Textur und eine solide strukturelle Harmonie. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt durch eine hohe Pflanzdichte und geringe Erträge auf den maximalen Ausdruck der Frucht ab und schafft so die idealen Voraussetzungen für eine lange Lagerfähigkeit.
Herstellung
Der Prozess beginnt Ende September mit einer strengen Handlese. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer zwanzigtägigen Mazeration, was eine optimale Farbausschöpfung garantiert und die aromatische Reinheit bewahrt. Der Wein reift anschließend sechsunddreißig Monate lang in Eichenfässern, wobei er seine Struktur weiter ausbaut. Eine abschließende Reifung von zwölf Monaten ist schließlich entscheidend, um das ideale geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1999 verfolgt Podere Le Ripi einen biodynamischen Ansatz in Montalcino und lässt so einen reinsortigen Sangiovese von großer Eleganz entstehen. Der Cielo d’Ulisse 2021 entspringt kostbaren Schiefer- und Kalksteinböden und reift ganze 36 Monate in Eichenfässern. Diese handwerkliche Methode verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Langlebigkeit, wodurch er sich im Keller bis ins Jahr 2045 weiterentwickeln kann. Von der internationalen Kritik gefeiert, zeichnet sich dieser edle Brunello di Montalcino DOCG als veganes und ungefiltertes Meisterwerk aus, ein perfektes Beispiel für eine authentische und tugendhafte nachhaltige Produktion.
Auszeichnungen
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2021
93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2021
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
96/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Flaschen produziert: 60.000
- Hektar: 31
| Name | Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Brunello di Montalcino DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Podere Le Ripi |
| Geschichte | und Wissenswertes Seit 1999 verfolgt Podere Le Ripi einen biodynamischen Ansatz in Montalcino und lässt so einen reinsortigen Sangiovese von großer Eleganz entstehen. Der Cielo d’Ulisse 2021 entspringt kostbaren Schiefer- und Kalksteinböden und reift ganze 36 Monate in Eichenfässern. Diese handwerkliche Methode verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Langlebigkeit, wodurch er sich im Keller bis ins Jahr 2045 weiterentwickeln kann. Von der internationalen Kritik gefeiert, zeichnet sich dieser edle Brunello di Montalcino DOCG als veganes und ungefiltertes Meisterwerk aus, ein perfektes Beispiel für eine authentische und tugendhafte nachhaltige Produktion. |
| Herkunft | Montalcino (Siena), Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Schiefer und Kalkstein |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000 |
| Ertrag pro Hektar | 4.000 kg/Hektar |
| Ernte | Ende September (manuelle ) |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese der Trauben; Gärung mit 20-tägiger Mazeration in Edelstahltanks; Reifung für 36 Monate in Eichenfässern; anschließende Flaschenreife von mindestens 12 Monaten. |
| Weinbereitung | Handlese der Trauben; Gärung mit 20-tägiger Maischestandzeit in Edelstahltanks; 36-monatige Reifung in Eichenholzfässern; mindestens 12 Monate zusätzliche Flaschenreifung. |
| Reifung | 36-monatige in Eichenfässern und mindestens 12 Monate zusätzliche Verfeinerung in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.93 gr/L |
| PH-Wert | 3.35 |
| Restzucker | 1.15 gr/L |
| Trockenextrakt | 29.93 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |