Ladoix Rouge 2022

Welche Art von Wein ist das

Pierre André Ladoix Rouge ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des in Burgund angebauten Pinot Noir präzise widerspiegelt. Das aromatische Profil eröffnet sich mit intensiven Noten von roten Früchten, die an Erdbeerkonfitüre und kandierte Früchte erinnern, veredelt durch feine Gewürznuancen. Am Gaumen ist der Auftakt trocken und streng, getragen von feinen Tanninen, die den Schluck sanft umschmeicheln und in ein Finale mit einer subtilen Mineralität überleiten, die an den Eindruck von warmem Stein erinnert. Seine ausgewogene Struktur macht ihn ideal in Kombination mit Wild, Pilzen und Weichkäse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem nordwestlichen Teil der Côte de Beaune, von Weinbergen, die direkt auf das Dorf Ladoix-Serrigny blicken. Innerhalb des Gebiets von Ladoix schlagen die Reben ihre Wurzeln in einen Boden aus Kalkstein gemischt mit Ton, einer geologischen Grundlage, die entscheidend für die geschmackliche Spannung und die Tiefe des Weins ist. Das burgundische Klima verleiht eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ergibt einen Wein mit ausgeprägtem Ausdruck. Pierre André hebt die Authentizität dieser Parzellen durch eine Weinbaugeschichte hervor, die bis in die ersten Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts zurückreicht.

Herstellung

Die Herstellung dieses veganen Rotweins beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer Kaltmazeration, um die Ursprünglichkeit der Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und setzt sich mit einem langen Kontakt auf den Schalen fort, wobei gezielte Pigéage und Umpumpen zur präzisen Extraktion von Farbe und Substanz eingesetzt werden. Die Reifung erfolgt für zwölf Monate in Eichenfässern, eine entscheidende Phase, die das fruchtige Bouquet mit eleganten Röst- und Kaffeenoten bereichert und eine bemerkenswerte Langlebigkeit sowie ein exzellentes Gleichgewicht garantiert.