Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut ist ein eleganter biologischer Schaumwein, der nach den Prinzipien der Traditionellen Methode hergestellt wird und das sortentypische Wesen des Chardonnay mit großer Präzision interpretiert. Im Glas zeigt dieser Blanc de Blancs eine lebhafte Perlage, die ein klares und präzises Duftprofil ankündigt, geprägt von einladenden Aromen getrockneter Aprikosen und Ananas. Die aromatische Entwicklung setzt sich mit feinen Noten von Biskuit und gerösteten Mandeln fort und bietet einen straffen und trockenen Schluck. Der Geschmack endet mit einem deutlich kreidigen und mineralischen Finale, einer authentischen Ausprägung des Extra Brut-Stils. Es handelt sich um einen Wein mit klarer Struktur, der ein Reifepotenzial in der Flasche von fünf bis zehn Jahren besitzt.

Herkunft

Dieser Schaumwein entsteht in Vertus, am südlichen Ende der berühmten Côte des Blancs in der Champagne. Diese Region bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. Der Erzeuger Pascal Doquet arbeitet mit einem landwirtschaftlichen Ansatz, der auf Umweltschutz ausgerichtet ist und die Klarheit der Aromen sowie die Identität des Terroirs hervorhebt. In diesem Kontext entsteht ein präziser önologischer Stil, der sich in einem territorialen Ausdruck von großem Gleichgewicht widerspiegelt.

Herstellung

Die Herstellung dieses Blanc de Blancs folgt den strengen Schritten der Traditionellen Methode, mit einer langsamen Flaschengärung, die das lebendige Profil des Weins prägt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen und sorgen für eine geordnete Struktur und eine elegante aromatische Definition. Die geringe Dosage verleiht diesem Extra Brut einen dynamischen Schluck, der bei einer idealen Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C besonders zur Geltung kommt. Dank seiner bemerkenswerten Vielseitigkeit am Tisch begleitet er harmonisch Krustentiere und Sushi und balanciert sowohl knusprige Meeresfrüchte als auch feine vegetarische Gerichte perfekt aus.