Amarone della Valpolicella Classico 2021

Beschreibung

Stillroter Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 15,5 % vol., hergestellt von Negrar – Domini Veneti. Jahrgang 2021. Ein Amarone aus 70 % Corvina-, 15 % Corvinone- und 15 % Rondinella-Trauben, der die Philosophie des Weinguts verkörpert und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Eleganz und Struktur ausdrückt. Die Trauben werden bis Dezember/Januar im Trockenraum getrocknet und anschließend 24 Monate in 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche sowie 6–8 Monate in der Flasche ausgebaut. Er besticht durch große Intensität und einen langen, anhaltenden Abgang mit ätherischen, fruchtigen Aromen von Schwarzkirschen in Alkohol und getrockneten Pflaumen, floralen Noten von Trockenblumen und würzigen Nuancen.

Details

Parfüm

Sehr intensiv und anhaltend, mit ätherischen, fruchtigen Aromen von Sauerkirschen in Spiritus und Pflaumen, blumig nach getrockneten Blumen, würzig.

Farbe

Dichtes und kompaktes Granatrot.

Geschmack

Bedeutet Struktur und entschiedene Weichheit, die durch eine samtige Tanninstruktur kontrapunktiert wird.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Negrar - Domini Veneti

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1933
• Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Flaschen produziert: 1.000.000
• Hektar: 700

Wir sind Fachleute und Winzer, die im Geiste der Zusammenarbeit zusammenarbeiten, für unser Gebiet: Valpolicella, Valpolicella Classica, das Land des Amarone. Wir sind junge Menschen von heute und von gestern, vereint durch ein großes Verantwortungsbewusstsein für die Menschen und die Umwelt, in der wir arbeiten. Wir sind Erzeuger, die für die Weine, die wir lieben, verantwortlich sind. Der Geist ist derselbe wie der jener visionären Genossenschaft, die 1933 von sieben Herren aus Verona gegründet wurde, ebenso wie die Prinzipien, die unsere tägliche Arbeit leiten und jedes neue Projekt inspirieren: Unternehmungsgeist, Gegenseitigkeit und Zusammenarbeit. Generationen, die Seite an Seite arbeiten: das ist die Stärke der Cantina Valpolicella Negrar. Kraft und Kreativität auf der einen Seite, auf der anderen Seite die Weisheit, die aus der Erfahrung so vieler Jahrgänge entsteht, für eine Übergabe, die im Laufe der gemeinsamen Arbeit stattfindet. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Amarone della Valpolicella DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.5% nach Volumen
Rebsorten	70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Negrar - Domini Veneti
Herkunft	Im Herzen der Valpolicella Classica, auf trockenen Terrassen gelegen
Klima	Höhenlage zwischen 150 und 450 m ü.d.M. Südost- und Südwestlage.
Bodenzusammensetzung	Lehmig-toniger, stellenweise kalkhaltiger Boden auf Mergeln aus dem Eozän. Unkrautbekämpfung im Weinberg.
Anbausystem	Pergoletta Veronese
Pflanzen pro Hektar	3500
Ertrag pro Hektar	24 hl
Ernte	zwischen September und Oktober mit ausschließlich manueller Selektion.
Gärtemperatur	12 - 23 °C
Weinbereitung	Reifung bis Dezember/Januar in den Fruchtfächern. Kelterung Anfang Februar mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur von 12 bis 23 °C. Langsame Mazeration über 30 Tage, davon 12 Tage kalt. Manuelle Pressung mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Vollständige malolaktische Gärung.
Reifung	24 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche (50 hl). Flaschenreifung für 6-8 Monate. Natürliche Stabilisierung.
Gesamtsäure	6.0 gr/L
Restzucker	8.0 gr/L
Trockenextrakt	32.9 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite