Contadi Castaldi
Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Erste : 7 Monate, teilweise im Edelstahl und teilweise im Barrique; über 60 Monate auf der Hefe. |
- Stil und Jahrgang: Klassische Methode Riserva Dosaggio Zero 2017, 12,5 % vol
- Rebsorte: Reiner Pinot Nero, mineralischer Ausdruck des Franciacorta-Gebiets
- Reifung: Über 60 Monate auf der Hefe für mehr Komplexität und anhaltende Perlage
- Aromenprofil: Noten von Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit, Walderdbeere, weißen Blüten, Honig und grünem Oregano
- Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, zu Sushi, rohem Meeresfrüchten, Krustentieren, magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero Riserva ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der den Charakter des Pinot Nero authentisch zum Ausdruck bringt. Er präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit zarten orangefarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Duftprofil ist facettenreich, geprägt von Noten von rosa Grapefruit, Walderdbeere, weißen Blüten, Akazienhonig und grünem Oregano. Am Gaumen bietet er einen knackigen und fruchtigen Schluck mit einem salzigen Finale, das ideal zu rohem Meeresgetier und zarten Cremesuppen passt.
Herkunft
Dieser Franciacorta stammt aus der Lombardei, aus den Weinbergen von Contadi Castaldi in Adro. Die Reben wurzeln in moränischen Böden, die reich an Mineralien sind und dem Wein seine ausgeprägte salzige Note verleihen. Die Lese, die zwischen Ende August und Anfang September mit geringen Erträgen erfolgt, garantiert reife und unversehrte Trauben. Das önologische Projekt zielt darauf ab, die spezifischen Eigenschaften des Gebiets hervorzuheben und eine authentische und lebendige Interpretation des lokalen Terroirs zu bieten.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und dem Kaltabsetzen des Mostes. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, gefolgt von einem teilweisen biologischen Säureabbau. Der Wein reift sieben Monate lang, wobei die Lagerung zwischen Edelstahltanks und Fässern aufgeteilt wird, bevor die Flaschengärung beginnt. Die lange Reifung auf der Hefe von über sechzig Monaten verleiht der Perlage Komplexität und Finesse. Die konsequente Wahl des Dosaggio Zero bewahrt die reine Ausdruckskraft und die mineralische Spannung und sorgt für ein trockenes Geschmacksprofil.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in der Lombardei aus der Intuition von Vittorio Moretti, vereint das Weingut Contadi Castaldi moderne Experimentierfreude mit exzellenter Schaumweinherstellung. Unter der Leitung des Önologen Gian Luca Uccelli hebt dieser renommierte Franciacorta den warmen Jahrgang 2017 hervor, der einen gesunden und außergewöhnlich konzentrierten reinen Pinot Nero hervorbringt. Die handwerkliche Strenge der Metodo Classico zeigt sich in einer langsamen Reifung von über 60 Monaten auf der Hefe; das Fehlen einer abschließenden Dosage verleiht ihm eine reine und authentische Seele, die mit vier Bibenda-Trauben und einer Bewertung von 90/100 ausgezeichnet wurde.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Gian Luca Uccelli
- Flaschen produziert: 1.600.000
- Hektar: 174
| Name | Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Contadi Castaldi |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in der Lombardei aus der Intuition von Vittorio Moretti, vereint das Weingut Contadi Castaldi moderne Experimentierfreude mit exzellenter Schaumweinherstellung. Unter der Leitung des Önologen Gian Luca Uccelli hebt dieser renommierte Franciacorta den warmen Jahrgang 2017 hervor, der einen gesunden und außergewöhnlich konzentrierten reinen Pinot Nero hervorbringt. Die handwerkliche Strenge der Metodo Classico zeigt sich in einer langsamen Reifung von über 60 Monaten auf der Hefe; das Fehlen einer abschließenden Dosage verleiht ihm eine reine und authentische Seele, die mit vier Bibenda-Trauben und einer Bewertung von 90/100 ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Franciacorta (Lombardei, Italien) |
| Klima | Heißes |
| Bodenzusammensetzung | Mineralreiche Moränenböden |
| Anbausystem | Guyot - Casarsa |
| Ertrag pro Hektar | 100 q/ha |
| Ernte | Ende August, Anfang September |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (Méthode champenoise) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung. Statische Kaltdekantierung. Zugabe von ausgewählten Hefen. 20-tägige Gärung im Edelstahltank. Malolaktische Gärung teilweise durchgeführt. |
| Reifung | Erste : 7 Monate, teilweise im Edelstahl und teilweise im Barrique; über 60 Monate auf der Hefe. |
| Allergene | Enthält Sulfite |