Collestefano
Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Marken (Italien) |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Reifung | Flaschengärung nach der klassischen Methode, manuelles Rütteln auf der Rüttelpulte; Degorgieren nach etwa 18 Monaten ohne Zugabe von Versanddosage; auf der Feinhefe für 4 Monate im Edelstahltank. |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Verdicchio Bianco aus dem Tal von Camerino in den Marken
- Klassische Methode: Flaschengärung und Degorgieren nach etwa 18 Monaten
- Geschmacks- und Aromaprofil: Cremige Perlage mit Noten von unreifer Ananas, Ingwer, Fenchel und Zedrat
- Dosage Zero: Kein Versandlikör, kein Restzucker, biologisch zertifiziert
- Serviervorschlag und Lagerfähigkeit: Servieren bei 6–8 °C, Lagerpotenzial 5–10 Jahre, 12 % vol
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Le Prata di Collestefano ist ein eleganter Schaumwein aus weißen Verdicchio-Trauben. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeichnet er sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und ausdrucksstark: die zweite Gärung verleiht ihm Körper, ohne die Fruchtreinheit zu beeinträchtigen. Eine cremige und anhaltende Perlage begleitet den Genuss, bei dem Noten von unreifer Ananas und Ingwer hervortreten, ergänzt durch Fenchel, Zitronenschale und einen Hauch Brioche. Dieser Dosage Zero ist perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Fischgerichten oder vegetarischen Rezepten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den Marken, genauer gesagt aus dem Valle Camertina, einem Spitzengebiet für Verdicchio. Die Weinberge von Collestefano liegen auf 450 Metern Höhe und werden nach dem beidseitigen Guyot-System bewirtschaftet. Die Wurzeln schöpfen Nährstoffe aus einem kiesigen, alluvialen Boden mit tiefem Felsuntergrund, was dem Wein Spannung und eine ausgeprägte aromatische Definition verleiht. Das Weingut setzt auf biologische und nachhaltige Praktiken und bewirtschaftet jede Phase des landwirtschaftlichen Zyklus vollkommen eigenständig.
Herstellungsweise
Die manuelle Lese Mitte September garantiert die perfekte Unversehrtheit der Trauben. Nach einer sanften Pressung und einer langsamen Kaltgärung reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die Verarbeitung folgt den Grundsätzen der klassischen Methode mit Flaschengärung und manuellem Rütteln auf der Rüttelpulte, ähnlich wie beim Champagner. Das Degorgieren erfolgt nach achtzehn Monaten und verzichtet auf die Zugabe von Liqueur d’expédition, wodurch die Reinheit des Pas Dosé und die ausgeprägte Sortenpräzision betont werden.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden auf 450 Metern Höhe im Tal von Camerino, hebt der Collestefano Le Prata die Reinheit des Verdicchio Bianco hervor. Dieses familiengeführte Weingut, ein Pionier des zertifizierten ökologischen Landbaus seit 1995, führt jede Weinlese ausschließlich von Hand durch. Durch eine langsame Nachgärung und eine Reifung von 18 Monaten in der Flasche entsteht ein eleganter pas dosé mit cremiger Persistenz. Ein handwerklich hergestellter Schaumwein, der die authentische Berufung der Region Marken in sich trägt und einen tiefgründigen, lebendigen Schluck bietet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1998
- Flaschen produziert: 165.000
- Hektar: 16
| Name | Collestefano Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Marken |
| Anbieter | Collestefano |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden auf 450 Metern Höhe im Tal von Camerino, hebt der Collestefano Le Prata die Reinheit des Verdicchio Bianco hervor. Dieses familiengeführte Weingut, ein Pionier des zertifizierten ökologischen Landbaus seit 1995, führt jede Weinlese ausschließlich von Hand durch. Durch eine langsame Nachgärung und eine Reifung von 18 Monaten in der Flasche entsteht ein eleganter pas dosé mit cremiger Persistenz. Ein handwerklich hergestellter Schaumwein, der die authentische Berufung der Region Marken in sich trägt und einen tiefgründigen, lebendigen Schluck bietet. |
| Herkunft | Valle Camertina (Gebiet des Verdicchio di Matelica), Marken, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Suolo alluvionale con tessitura ciottolosa e ricco sottosuolo roccioso |
| Anbausystem | Bilateraler Guyot |
| Ernte | Mitte September |
| Gärung | Circa 18 mesi |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche; Rütteln auf dem Rüttelpult; Degorgieren nach etwa 18 Monaten) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung; langsame Gärung bei niedriger Temperatur; Reifung/Ausbau auf der Feinhefe für 4 Monate im Edelstahltank; zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode, Remuage auf dem Rüttelpult; Degorgieren nach etwa 18 Monaten ohne Zugabe von Versanddosage (Dosage Zero). |
| Reifung | Flaschengärung nach der klassischen Methode, manuelles Rütteln auf der Rüttelpulte; Degorgieren nach etwa 18 Monaten ohne Zugabe von Versanddosage; auf der Feinhefe für 4 Monate im Edelstahltank. |
| Gesamtsäure | 7.3 gr/L |
| PH-Wert | 3.05 |
| Allergene | Enthält Sulfite |