Collestefano
Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Marken (Italien) |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Reifung | Die Nachgärung erfolgte in der Flasche (klassische Methode), wobei die Flaschen auf Pupitres gestellt wurden, um manuell gerüttelt zu werden. Nach etwa 18 Monaten erfolgte das Degorgieren ohne Zugabe von "Liqueur d'expedition". |
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Produzent
Collestefano
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1998
- Flaschen produziert: 165.000
- Hektar: 16
Camertina-Tal Mittelmarken. Das einzige Tal der Region, das nicht am Meer liegt, das einzige mit einem gemäßigten Klima. Collestefano liegt in seinen eigenen Weinbergen oberhalb von Castelraimondo auf 450 m Höhe eingebettet. Rundherum nur Landschaft. Wenn man dort mit verbundenen Augen ankommt und dann die Augen öffnet, glaubt man, man sei außerhalb der Welt. Eine Geschichte der familiären Erlösung, die der Familie Marchionni, die heute Eigentümer von Collestefano ist. Schon immer Landwirte, kam die Familie Marchionni in den 1960er Jahren hierher, nach Rustano di Castelraimondo (MC), im Tal des Verdicchio di Matelica. Harte Arbeit führte 1978 zum Kauf dieses kleinen Dorfes in der Mitte der Hügel, das seit jeher "Collestefano" genannt wird. Im Jahr 1998 füllte Fabio Marchionni, der Sohn des Besitzers und frischgebackener Önologe, den ersten Jahrgang des Verdicchio di Matelica ab. In Matelica beginnt damit eine kleine neue Ära: Collestefano arbeitet seit jeher mit biologischem Anbau, und seit 1995 ist er auch zertifiziert. Der Weinberg ist Teil eines größeren, autarken und ausgewogenen ökologischen Systems. Die Böden werden ausschließlich mit organischem Dünger gedüngt, wodurch der Einsatz von Kupfer auf ein Minimum reduziert wird.
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Vorspeisen
Fisch
Käse
Magerer Fisch
| Name | Collestefano Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Marken |
| Anbieter | Collestefano |
| Bodenzusammensetzung | Alluvialer, kiesiger Boden, reich an Geröll. |
| Anbausystem | Beidseitige Guyot-Erziehung. Wird direkt vom Betriebspersonal durchgeführt. |
| Ernte | Manuell, in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Früchte zu gewährleisten, Mitte September. |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung, langsame Gärung bei niedriger Temperatur, 4-monatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. |
| Reifung | Die Nachgärung erfolgte in der Flasche (klassische Methode), wobei die Flaschen auf Pupitres gestellt wurden, um manuell gerüttelt zu werden. Nach etwa 18 Monaten erfolgte das Degorgieren ohne Zugabe von "Liqueur d'expedition". |
| Gesamtsäure | 7.3 gr/L |
| PH-Wert | 3.05 |
| Allergene | Enthält Sulfite |