Col de' Salici
Prosecco Brut
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | mit Brut-Cuvée (mit variablem Anteil an kryomazeriertem Wein), gefolgt von der Schaumbildung |
- Herkunft und Rebsorte: Prosecco DOC Brut aus Venetien, 100% Glera-Trauben, 11% vol, 0,75 l Flasche
- Vinifizierung im Edelstahltank: Most bei 5-6°C für 12 Stunden; Gärung bei 18-20°C für 15-20 Tage
- Charmat-Methode: Zweitgärung im Drucktank mit Brut-Cuvée und kryomazeriertem Wein
- Aromen und Farbe: Strohgelbe Farbe, Düfte von Apfel, Glyzinien- und Akazienblüten
- Am Gaumen und Serviervorschlag: Frischer und harmonischer Geschmack; servieren bei 6-8°C, empfohlene Lagerung 3-5 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Col de’ Salici Prosecco Brut, hergestellt in Venetien, bringt den Charakter der Rebsorte Glera mit einer ausgewogenen Brut-Dosage zum Ausdruck. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und kündigt ein aromatisches Bouquet an, das von fruchtigen Noten nach Apfel dominiert wird. Das Duftprofil wird durch zarte florale Anklänge von Glyzinie und Akazie bereichert. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig und harmonisch, mit einer lebendigen Frische und ausgeprägten Säure. Die Ausdruckskraft der Trauben bleibt durch die Charmat-Methode erhalten.
Herkunft
Die Trauben reifen zwischen Conegliano und Valdobbiadene auf zweihundert Metern über dem Meeresspiegel, mit südöstlicher Ausrichtung für eine gleichmäßige Reifung. Das Terroir ist geprägt von überwiegend tonhaltigen Böden moränischen Ursprungs, die dem Geschmack eine klare Reinheit verleihen. Die Marke Col de’ Salici legt großen Wert auf die Frische des Weins; deshalb plant das Unternehmen häufige Abfüllungen in regelmäßigen Abständen. Dies garantiert einen klaren und lebendigen Geschmackseindruck.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben im September. Es folgt ein sanftes Pressen und Abbeeren sowie eine Ruhephase bei niedrigen Temperaturen für zwölf Stunden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks über zwanzig Tage. In der Endphase wird eine Cuvée mit einer Brut-Basis geschaffen, die einen Anteil an kaltmazeriertem Wein enthält, was entscheidend ist, um die fruchtige Intensität hervorzuheben. Anschließend erfolgt die Schaumbildung im Drucktank für eine ausgewogene Struktur.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet 1997 aus der Vision von Giancarlo Notari, bringt die Marke Col de’ Salici die Berufung der Rebsorte Glera in diesem eleganten Prosecco bestens zum Ausdruck. Die Trauben reifen auf tonhaltigen Böden mit Moränenursprung in 200 Metern Höhe und profitieren von einer idealen Südostlage. Unter der Leitung des Önologen Saverio Notari führt das Unternehmen alle vierzig Tage eine häufige Abfüllung durch: eine Technik, die eine ausgezeichnete Frische bewahrt und ein Verkostungserlebnis bietet, das die authentische Schaumweintradition hervorhebt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1997
- Oenologe: Saverio Notari
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 32
The grapes are selected from the best production areas in the DOC and DOCG Conegliano Valdobbiadene before being fermented with partial maceration (which exalts the fragrance and sensation of the fruit variety) and be bottled under isobaric process, with very low CO2 (4bar). Mehr lesen
| Name | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Col de' Salici |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet 1997 aus der Vision von Giancarlo Notari, bringt die Marke Col de’ Salici die Berufung der Rebsorte Glera in diesem eleganten Prosecco bestens zum Ausdruck. Die Trauben reifen auf tonhaltigen Böden mit Moränenursprung in 200 Metern Höhe und profitieren von einer idealen Südostlage. Unter der Leitung des Önologen Saverio Notari führt das Unternehmen alle vierzig Tage eine häufige Abfüllung durch: eine Technik, die eine ausgezeichnete Frische bewahrt und ein Verkostungserlebnis bietet, das die authentische Schaumweintradition hervorhebt. |
| Herkunft | Venetien |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend tonig, moränischen Ursprungs |
| Anbausystem | Guyot, Doppio Capovolto und Sylvoz |
| Pflanzen pro Hektar | 2500 |
| Ertrag pro Hektar | 135 q/ha |
| Ernte | Zweite Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 18-20 °C |
| Gärung | Etwa 15-20 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode |
| Weinbereitung | Unmittelbar nach der Lese werden ein Teil der Trauben sanft gepresst und entrappt; der Most wird für etwa 12 Stunden bei 5-6 °C gehalten. Der flüssige Anteil vergärt separat in Edelstahltanks bei 18-20 °C für etwa 15-20 Tage; anschließend folgt die Cuvée Brut und die Schaumbildung (Charmat-Methode). |
| Reifung | mit Brut-Cuvée (mit variablem Anteil an kryomazeriertem Wein), gefolgt von der Schaumbildung |
| Restzucker | 9.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 600000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |