Col de' Salici
Prosecco Brut
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Nach der Brut-Cuvee (mit einem variablen Prozentsatz an kryomazeriertem Wein) folgt die Mousse. |
Beschreibung
Prosecco DOC Brut, hergestellt von Col de' Salici in Venetien, 11 % vol. Alkohol. 100 % Glera. Ein Prosecco, entstanden aus der Leidenschaft und dem Fachwissen von Giancarlo Notari, der das Potenzial dieser Rebsorte erkannte. Handlese in der zweiten Septemberwoche. Unmittelbar nach der Lese werden einige Trauben schonend entrappt und gequetscht; der resultierende Most wird anschließend etwa 12 Stunden lang bei einer konstanten Temperatur von 5–6 °C gehalten. Die Flüssigkeit wird separat in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 18–20 °C vergoren; die Gärung dauert etwa 15–20 Tage. Ausbau zusammen mit der Brut-Cuvée und zweite Gärung. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig mit Apfelnoten; die dominierenden floralen Noten erinnern an blühenden Blauregen und Akazie. Er besitzt eine gute Säure, einen frischen Geschmack und ist angenehm und harmonisch am Gaumen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1997
- Oenologe: Saverio Notari
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 32
The grapes are selected from the best production areas in the DOC and DOCG Conegliano Valdobbiadene before being fermented with partial maceration (which exalts the fragrance and sensation of the fruit variety) and be bottled under isobaric process, with very low CO2 (4bar). Mehr lesen
| Name | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Col de' Salici |
| Klima | Höhenlage: 200 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend lehmiger, moränischer Ursprung. |
| Anbausystem | Guyot, Doppelköpfig und Sylvoz. |
| Pflanzen pro Hektar | 2500 |
| Ertrag pro Hektar | 135 q. |
| Ernte | Handlese in der zweiten Septemberwoche. |
| Weinbereitung | Unmittelbar nach der Ernte wird ein Teil der Trauben sanft gequetscht und abgebeert; der gewonnene Most wird dann bei einer konstanten Temperatur von 5-6 °C für etwa 12 Stunden aufbewahrt. Der flüssige Teil wird separat in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 18-20 °C vergoren; die Gärung dauert etwa 15-20 Tage. |
| Reifung | Nach der Brut-Cuvee (mit einem variablen Prozentsatz an kryomazeriertem Wein) folgt die Mousse. |
| Restzucker | 9.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |