Cantine Ceci
Otello Nero di Lambrusco
| Bezeichnung | IGT Emilia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Maestri |
| Reifung | Martinotti-Methode, mit Lagerung auf der Feinhefe vor der Abfüllung. |
- Stil und Rebsorte: Perlender Rotwein Emilia IGT aus reinsortigem Lambrusco Maestri, 0,75 L
- Aromen: Düfte von Brombeere, Kirsche und Erdbeere, mit Noten von Veilchen, Gewürzen und mineralischem Abgang
- Geschmack: Frischer und würziger Geschmack, lebendige Säure und weiche Tannine; Restzuckergehalt von 28 g/L
- Methode: Rotweinbereitung und zweite Gärung nach dem Martinotti-Verfahren auf Feinhefe
- Serviertemperatur: Bei 8–10 °C zu Parmaschinken, Wurstwaren, gefüllter Pasta und Gegrilltem
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Otello Nero di Lambrusco ist ein perlender Rotwein aus der Emilia, hergestellt aus Lambrusco Maestri-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, bereichert durch einen reichen und anhaltenden Schaum sowie eine feine Perlage. Das Bouquet offenbart klare Aromen von Brombeere, Kirsche und Erdbeere, begleitet von floralen Noten von Veilchen sowie leichten würzigen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, dank eines perfekten Gleichgewichts zwischen lebendiger Säure, weichen Tanninen und einer angenehmen Rundheit, die ihn äußerst trinkfreudig macht.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus der Bassa Parmense, einer Region in der Emilia-Romagna, die historisch für den Weinbau prädestiniert ist. Das kontinentale Klima sorgt für wichtige Temperaturschwankungen, die den aromatischen Ausdruck der Trauben bewahren. Die Weinberge wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden mittlerer Textur, die dem Geschmack eine klare salzige Note und eine gut definierte Struktur verleihen. Diese von Ceci signierte Etikette interpretiert die gastronomische Kultur der Region authentisch und bietet einen erfrischenden Charakter, der traditionelle Wurstwaren und die reichhaltigen lokalen Gerichte ideal hervorhebt.
Wie er hergestellt wird
Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Rotweinbereitung sieht eine kurze Maischestandzeit und die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vor. Die Schaumbildung erfolgt nach der Martinotti-Methode, mit einer zweiten Gärung im Drucktank. Das Lager auf der Feinhefe bereichert das sensorische Profil und sorgt für eine feine und anhaltende Perlage, wodurch die natürliche Lebendigkeit und die fruchtigen Aromen des Lambrusco klar hervorgehoben werden.
Geschichte und Wissenswertes
Der 1938 in der Bassa Parmense aus der Leidenschaft des Wirts Otello für die Weinlese entstandene exklusive Otello Nero di Lambrusco verkörpert die Exzellenz der Cantine Ceci. Dieser perlende Rotwein vereint ein tiefes familiäres Erbe mit einer unverwechselbaren Ästhetik, eingefasst in die innovative quadratische Flasche, die weltweit berühmt ist. Mehrfach von Kritikern ausgezeichnet, unter anderem mit den 5 Grappoli Bibenda und 90 Punkten von James Suckling, bietet er ein einzigartiges Verkostungserlebnis, das das reiche Gebiet der Emilia durch ein feines und anhaltendes Mousseux hervorhebt.
Auszeichnungen
-
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1938
- Oenologe: Alessandro Ceci
- Flaschen produziert: 2.500.000
Es ist die Tradition, die sich in ihrer Kontinuität wandelt und entwickelt und die die Brüder Ceci dazu bewegt hat, ihre Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu den Gärbottichen zu entfachen, deren Poesie ihre Arbeit inspiriert und ihnen die Ziele weist.
Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara; sie sind die neue Seele des Hauses und tragen dazu bei, dem bisher Erreichten weitere Impulse zu geben, um eine noch solidere Grundlage für diejenigen zu schaffen, die nach ihnen kommen werden. Das Terroir zum Sprechen bringen und auszudrücken, was dieses Land zu geben vermag, ohne zu mystifizieren, indem man sich auf die herausragende Qualität dessen konzentriert, was man auf dem Weinmarkt anzubieten hat. Dabei vernachlässigt man nicht die Produktinnovation, sowohl in organoleptischer als auch in ästhetischer Hinsicht, und bringt zum Beispiel Schaumweine und den Otello Nerodilambrusco in einer ganz außergewöhnlichen quadratischen Flasche auf den Markt.
Eine rasante Entwicklung begann in den 1990er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und neues, unerwartetes Prestige erlangte. All dies und die tiefe Verwurzelung mit der Heimat sorgen dafür, dass die Cantine Ceci eng mit dem Terroir verbunden sind und ihre Angehörigen sich nicht scheuen, weiter zu wachsen, jeden Tag aber in der Gewissheit ihrer Werte und der Tatsache, dass keiner von ihnen woanders als hier leben möchte, zusammenarbeiten. Mehr lesen
| Name | Ceci Otello Nero di Lambrusco |
|---|---|
| Typ | Rotwein perlwein |
| Weinbezeichnung | Emilia IGT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Maestri |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantine Ceci |
| Geschichte | und WissenswertesDer 1938 in der Bassa Parmense aus der Leidenschaft des Wirts Otello für die Weinlese entstandene exklusive Otello Nero di Lambrusco verkörpert die Exzellenz der Cantine Ceci. Dieser perlende Rotwein vereint ein tiefes familiäres Erbe mit einer unverwechselbaren Ästhetik, eingefasst in die innovative quadratische Flasche, die weltweit berühmt ist. Mehrfach von Kritikern ausgezeichnet, unter anderem mit den 5 Grappoli Bibenda und 90 Punkten von James Suckling, bietet er ein einzigartiges Verkostungserlebnis, das das reiche Gebiet der Emilia durch ein feines und anhaltendes Mousseux hervorhebt. |
| Herkunft | Bassa Parmense, nei dintorni di Parma, Emilia-Romagna, Italia |
| Klima | Kontinentalklima |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer Ton-Kalk-Boden |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Produktionsverfahren | Rotweinbereitung mit Maischegärung auf den Schalen für 5-7 Tage, Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und Schaumbildung nach dem Martinotti-Verfahren mit Lagerung auf der Feinhefe vor der Abfüllung. |
| Weinbereitung | Rotweinbereitung mit Maischegärung auf den Schalen für 5-7 Tage; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Schaumbildung und zweite Gärung nach dem Martinotti-Verfahren, mit Lagerung auf der Feinhefe vor der Abfüllung. |
| Reifung | Martinotti-Methode, mit Lagerung auf der Feinhefe vor der Abfüllung. |
| Gesamtsäure | 6.7 gr/L |
| Restzucker | 28.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |