Cava Palau Gazo Traditional Method Brut

Beschreibung

Penedes liegt südwestlich von Barcelona und ist die größte und bedeutendste Weinregion Kataloniens. In Penedes können viele Weintrauben bebaut werden und die Weinerzeuger in der Region sind experimentierfreudig. Teilweise auch deswegen haben Penedes Weine schnell einen guten Ruf bekommen. Weißweine und "rosados" (Rosé-Weine) ??haben sich in der Qualität mit der Anwendung moderner Techniken erhöht. Allerdings ist das wohl bekannteste Produkt noch Penedes Cava (Schaumwein).
Die Begründer von Palau, Mont Marcal, sicherlich gelten als drei großen Hersteller von Cava-Weine in Spanien. Der Besitzer, Manuel Sancho und seine Töchter waren in der Lage, die Qualität durch eine fast jährliche gute Organisation und Investitionen in neue Technologien zu verbessern. Unglaublicher Wert im Vergleich auf dem Preis: ein Wein, der nach dem wahren "Methode traditionelle" mit Gärung in der Flasche, aus Trauben klassischer Cava - Parellada, Macabeo und Xarel-Lo hergestellt wurde.
Feines Perlen, fruchtiges Aroma mit grünen Apfelnoten. Ideal für große Empfänge und Partys.

Details

Parfüm

Hefearomen mit Obst-, Bananen- und Ananasnoten.

Farbe

Strohgelber Schaumwein, vollkommende Perlen und Mousse.

Geschmack

Im Gaumen ist der Wein fein, leicht süß am Anfang, harmonisch, frisch, elegant und kräftig.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Palau

Von diesem Weingut

Mitten im Penedés Gebiet gelegen, unweit von Barcelona, erbaute Manuel Sancho 1975 diese schöne Kellerei auf den alten Gemäuern einer Basilika aus dem 14. Jahrhundert. Er investierte beträchtliche Summen und ergänzte das historische Erbe mit modernster Technik, um eine Weinproduktion von höchster Qualität zu ermöglichen. Mehr lesen

Katalonien

Kombinationen

Ideal am Aperitif zu Cocktails. Er passt gut ebenfalls zu: Venusmuscheln, Scampi, Sardinen, Kraken, zu gebratenen Gerichten (Garnelen und Kalamaren), zu Suppen, zu reichen Gerichten, Reis, frittierten Eiern, Fisch, Hüselnfrüchten und Käsen. Die Mousse macht den Schaumwein frisch und fördert die Verdauung.

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Käse

Fisch mit hohem Fettgehalt

Magerer Fisch

Frittierter Fisch

Technisches Datenblatt

Name	Cava Palau Gazo Traditional Method Brut
Type	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Denomination	Cava DO
Size	0,75 l
Alcohol content	11.5% nach Volumen
Grape varieties	40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Country	Spanien
Region	Katalonien
Vendor	Palau
Fermentation temperature	14 6ºC
Production technique	Jede Weinsorte wird getrennt geerntet und bearbeitet. Die Weinernte ist automatisch, die Weintrauben werden abgebeert, gepresst und bis 12°C abgekühlt. Der Most wird ausgewählt, Klärung dank Schwere, 12 Tage Gärung bei 14 6°C.
Wine making	Nach der alkoholischer Gärung wird der Wein umgefüllt, die verschiedenen Weinsorten werden gemischt, geklärt, stabilisiert und filtriert. Mindestens 15 Monate zweiter Gärung in der Flasche im Keller.
Total acidity	6.3 gr/L
Residual sugar	6.4 gr/L
Allergens	Contains sulphites