Castello della Sala (Antinori)
Conte della Vipera 2025
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Sauvignon, Semillon |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Lagerung des Weins bei etwa 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern; kein Ausbau im Holz. |
- Typologie und Rebsorten: Weißwein Umbrien IGT aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon
- Geruchsprofil: Noten von rosa Grapefruit, Litschi, Holunder, weißen Blüten und aromatischen Kräutern
- Geschmackseigenschaften: Frisch, straff und mineralisch-salzig, mit mineralischem Akzent und langanhaltendem Zitrusfinish
- Weinbereitung: Manuelle Lese, Gärung im Edelstahltank bei bis zu 16 °C, ohne biologischen Säureabbau
- Bodenbeschaffenheit: Ton-Kalk-Böden mit marinen Fossilien; Höhenlage zwischen 250 und 350 Metern
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Conte della Vipera von Castello della Sala ist ein raffinierter Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Umbrien, entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon, die im Edelstahltank vergoren und ausgebaut wurde. In der Nase zeigen sich lebhafte Noten von rosa Grapefruit und Anklänge von tropischen Früchten, verwoben mit zarten Nuancen weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert er eine agile und dynamische Struktur, getragen von einer ausgeprägten Säure und einer tiefen mineralischen Salzigkeit, die für geschmackliche Spannung sorgen. Der saubere und langanhaltende Abgang macht ihn zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, Krustentiere und Frischkäse, wobei deren natürliche Zartheit voll gewahrt bleibt.
Woher er stammt
Die Trauben wachsen in den Weinbergen des Gutes Castello della Sala, das in den Hügeln Umbriens in der Nähe von Orvieto liegt. Die Reben gedeihen in einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern und profitieren von einer hervorragenden Ausrichtung sowie ausgeprägten Temperaturschwankungen. Die Identität des Terroirs wird durch ton- und kalkhaltige Böden bestimmt, die mit marinen Fossilsedimenten angereichert sind, ein geologisches Element, das dem Wein eine unverwechselbare salzige Energie verleiht. Der Name der Cuvée ist eine Hommage an die Monaldeschi della Vipera, die ersten historischen Besitzer des Anwesens, wodurch der Wein fest mit seinem Ursprungsgebiet verbunden wird.
Wie er hergestellt wird
Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der zu unterschiedlichen Zeitpunkten zuerst der Sauvignon Blanc und anschließend der Sémillon geerntet werden. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben gekühlt und einer sanften Pressung unterzogen, um das aromatische Profil zu schützen. Nach der natürlichen Klärung folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die beiden Rebsorten werden anschließend verschnitten, wobei der biologische Säureabbau unterbunden wird, indem der Wein kühl gehalten wird. Der abschließende Ausbau im Edelstahltank garantiert den Erhalt der Frische und des klaren Rebsortenausdrucks.
Geschichte und Wissenswertes
Der erstmals im Jahr 1997 produzierte Conte della Vipera ist eine Hommage an die alte Familie Monaldeschi, die historischen Besitzer des umbrischen Weinguts Castello della Sala der Familie Antinori. Das jahrhundertealte Erbe von Ficulle lebt auf dem Etikett weiter, das durch die Abbildung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert veredelt wird. Die Weinberge gedeihen in einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern auf Böden, die reich an fossilen Meeresablagerungen sind, was dem Wein eine lebendige mineralische Würze verleiht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Conte della Vipera 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Sauvignon, Semillon |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und Wissenswertes Der erstmals im Jahr 1997 produzierte Conte della Vipera ist eine Hommage an die alte Familie Monaldeschi, die historischen Besitzer des umbrischen Weinguts Castello della Sala der Familie Antinori. Das jahrhundertealte Erbe von Ficulle lebt auf dem Etikett weiter, das durch die Abbildung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert veredelt wird. Die Weinberge gedeihen in einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern auf Böden, die reich an fossilen Meeresablagerungen sind, was dem Wein eine lebendige mineralische Würze verleiht. |
| Herkunft | Ortsteil Sala, Ficulle (TR), nahe Orvieto, Umbrien, Italien |
| Klima | Gemäßigtes mit starken Temperaturschwankungen |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltige Böden, reich an fossilen Muschelschalen und fossilen Meeresablagerungen. |
| Ernte | Von Ende August bis Mitte September |
| Gärtemperatur | Maximal 16 °C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese; Kühlung der Trauben vor dem Pressen; sanfte Pressung; natürliche Klärung der Moste bei 10 °C; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 16 °C); Lagerung bei 10 °C zur Vermeidung der malolaktischen Gärung; Assemblage nach der Gärung; Ausbau im Edelstahltank. |
| Weinbereitung | Handgelesene Trauben, die unmittelbar vor der Pressung gekühlt werden; sanfte Pressung; Mostklärung bei 10 °C; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (höchstens 16 °C); Lagerung des Weins bei 10 °C zur Vermeidung des biologischen Säureabbaus; Assemblage der Rebsorten nach der Gärung; Ausbau in Edelstahltanks. |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Lagerung des Weins bei etwa 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern; kein Ausbau im Holz. |
| Allergene | Enthält Sulfite |