Cantina Roccafiore
Grechetto Fiordaliso 2025
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe; nach der Abfüllung ruht er mindestens 3 Monate in der Flasche |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Grechetto von den umbrischen Hügeln bei Todi, Klassifizierung IGT
- Duftnoten: Aromen von weißen Blüten, rosa Grapefruit und grünem Apfel
- Geschmackseigenschaften: trocken, würzig, mit lebendiger Säure und anhaltender Mineralität
- Vinifikation: manuelle Lese, spontane Gärung, 6 Monate Reifung auf Feinhefe
- Empfehlungen und Serviertemperatur: 8-10 °C zu magerem Fisch und würzigem Käse; vegan geeignet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Grechetto Fiordaliso von Roccafiore ist ein stiller Weißwein, der einen reinen und klaren Ausdruck des umbrischen Terroirs darstellt. Hergestellt aus Grechetto-Trauben, offenbart er ein aromatisches Profil mit deutlichen Noten von weißen Blüten, rosa Grapefruit und grünem Apfel. Am Gaumen ist er trocken, geprägt von einer angenehmen Frische und einer ausgeprägten Mineralität, die den Abgang verlängert. Dank seines biologischen und veganen Charakters ist er die ideale Begleitung zu mageren Fischgerichten und würzigen Käsesorten und bietet ein perfektes Gleichgewicht, wenn er gut gekühlt serviert wird.
Herkunft
Dieser Wein entsteht auf den Hügeln von Todi, wo Roccafiore die Weinberge nach einer vollständig nachhaltigen Philosophie bewirtschaftet. Die Reben wurzeln in weißen Lehmböden und kalkhaltigen Mergeln, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Ost- und Südostausrichtung der Lagen sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und ermöglicht den Trauben eine ausgewogene Reife. Die Rebstöcke werden nach dem Guyot-System mit hoher Pflanzdichte erzogen, was die Erträge begrenzt und die Identität des Terroirs hervorhebt.
Herstellung
Die Produktion beginnt im September mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst und der Most ausschließlich durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durch die Wirkung einheimischer Hefen, wobei auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die Fruchtspannung zu bewahren. Der Ausbau erfolgt sechs Monate lang auf der Feinhefe, gefolgt von einer abschließenden Reifephase, die der Stabilisierung und Definition des Geschmacksprofils dient.
Geschichte und Wissenswertes
Die 2000 in Todi gegründete Cantina Roccafiore feiert die Seele Umbriens durch eine tiefe Verpflichtung zur ökologischen Nachhaltigkeit. Der Grechetto Fiordaliso, eine mit den 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnete Spitzenleistung, entsteht auf Böden, die von weißen Tonerden und kalkhaltigen Mergeln geprägt sind. Dank einer sorgfältigen manuellen Lese und dem Einsatz von einheimischen Hefen hebt dieses biologische Etikett die Reinheit der autochthonen Rebsorten hervor und schenkt einen lebendigen Schluck, der höchsten Respekt für das Terroir mit einem ständigen Streben nach önologischer Perfektion vereint.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Alessandro Biancolin
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 16
| Name | Cantina Roccafiore Grechetto Fiordaliso 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cantina Roccafiore |
| Geschichte | und WissenswertesDie 2000 in Todi gegründete Cantina Roccafiore feiert die Seele Umbriens durch eine tiefe Verpflichtung zur ökologischen Nachhaltigkeit. Der Grechetto Fiordaliso, eine mit den 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnete Spitzenleistung, entsteht auf Böden, die von weißen Tonerden und kalkhaltigen Mergeln geprägt sind. Dank einer sorgfältigen manuellen Lese und dem Einsatz von einheimischen Hefen hebt dieses biologische Etikett die Reinheit der autochthonen Rebsorten hervor und schenkt einen lebendigen Schluck, der höchsten Respekt für das Terroir mit einem ständigen Streben nach önologischer Perfektion vereint. |
| Herkunft | Loc. Collina 110/A, 06059 Todi (frazione Chioano), PG, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Weiße Tone und kalkhaltige Mergel |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6500 |
| Ertrag pro Hektar | 95 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Erste Septemberdekade |
| Produktionsverfahren | Handlese; schonende Pressung; natürliche Dekantierung des Mostes; spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; 6 Monate Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe |
| Weinbereitung | Die Trauben werden schonend gepresst; die gewonnenen Moste klären sich auf natürliche Weise; spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe; nach der Abfüllung ruht er mindestens 3 Monate in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |