Insoglio del Cinghiale 2024

Weincharakter

Der Insoglio del Cinghiale der Tenuta Campo di Sasso ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Toskana originalgetreu widerspiegelt. Er entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée aus Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot und zeichnet sich durch einen mittleren Körper und feine Tannine aus. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Waldbeeren und pfeffrigen Gewürzen, begleitet von Anklängen an mediterrane Macchia und leichten Röstnoten. Der maßvolle Holzeinsatz integriert sich perfekt in die fruchtige Textur und bietet einen Schluck mit ausgewogenem Profil sowie hervorragenden Entwicklungsmöglichkeiten über die Zeit.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich in Bibbona auf dem Weingut Tenuta Campo di Sasso, verwurzelt in Böden, in denen sich Ton, lokale Konglomerate und warme sandige Zonen abwechseln. Die Reben werden im Kordon-System (Cordone Speronato) erzogen, um eine optimale und gleichmäßige Reifung zu gewährleisten. Die klimatischen Bedingungen der Region bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Niederschlag und Sonnentagen, ein grundlegendes Element für den Erhalt der Rebsortenaromen. Diese natürliche Kombination aus Boden und Klima verleiht dem Gaumen eine klar definierte Säure, die den Wein stützt und ihn dynamisch, trinkflussfreudig und von beachtlicher Persistenz macht.

Herstellung

Die Weinbereitung umfasst eine sorgfältige Selektion der Trauben auf dem Sortierband, gefolgt von einer sanften Pressung. Die temperaturkontrollierte Gärung ermöglicht eine langsame und kalibrierte Extraktion, um weiche Tannine und einen klaren Ausdruck der Frucht zu erzielen. Die malolaktische Gärung findet teils in Eichenfässern und teils in Edelstahltanks statt, um Rundheit mit formaler Eleganz zu verbinden. Der abschließende Ausbau erfolgt erneut sowohl in französischem Holz als auch in Edelstahl, ein Ansatz, der darauf abzielt, die natürliche aromatische Frische, die diesen Rotwein auszeichnet, zu schützen und hervorzuheben.