Ca d'Gal
Vigna Vecchia Moscato d'Asti 2018
| Bezeichnung | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 5.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Reifung | Nach der Abfüllung für 60 Monate in Kisten mit Flusssand gereift, unter dunklen, feuchten, isolierten und ruhigen Bedingungen. |
- Stil und Grad: Süßer Weißwein Moscato d’Asti DOCG, feines Perlenspiel, 5 % vol
- Rebsorte und Format: Reinsortiger Moscato Bianco, Jahrgang 2018, 0,75-l-Flasche
- Aromenprofil: Noten von Zitrusfrüchten, Minze, Salbei und Akazienhonig, mit mineralischen Nuancen
- Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung im Edelstahltank bei 16–18 °C, isobarische Abfüllung
- Reifung und Speiseempfehlungen: 60 Monate in Flusssand; ideal zu Desserts, Austern und Gänseleber
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Vite Vecchia von Ca’ d’Gal ist ein weißer, süßer und natürlicher Moscato d’Asti, der sich durch eine leichte Perlage auszeichnet und aus Moscato Bianco-Trauben hergestellt wird, die im Herzen der Langhe angebaut werden. Das Duftprofil ist breit und anhaltend, mit erfrischenden Noten von Zitrusfrüchten, Minze und Salbei, die in Akazienhonig und komplexe petrolige Noten übergehen. Am Gaumen zeigt er sich dicht, mit einer ausgewogenen Süße, die sich perfekt mit der natürlichen Säure der Rebsorte verbindet.
Herkunft
Dieser Moscato d’Asti stammt aus Valdivilla, von einem ausgewählten Weinberg auf vierhundert Metern Höhe. Die Wurzeln dieser alten Reben dringen in Böden tertiären Ursprungs ein, die aus uralten marinen Ablagerungen entstanden sind. Der hügelige Boden, brüchig und reich an Kalkstein, weißem Mergel und blauer Tonerde, genießt eine ideale Südlage. Das kühl-gemäßigte Klima mit seinen strengen Wintern und trockenen Sommern ermöglicht die langsame Entwicklung des großen Aromapotenzials der Trauben.
Herstellung
Die Handlese erfolgt im Herbst, wobei eine leichte Überreife der Trauben abgewartet wird, um die Aromen zu konzentrieren. Nach dem sanften Pressen gärt der Most im Drucktank bei kontrollierter Temperatur, um eine feine Perlage zu erhalten, und reift auf ausgewählten Hefen. Die Produktion wird mit einer sterilen Filtration und einer besonderen Reifung im Flusssand fortgesetzt. Die lange Ruhezeit in einer dunklen, feuchten und geschützten Umgebung verleiht dem Wein eine strukturierte Langlebigkeit und eine faszinierende Entwicklung im Laufe der Zeit.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1989 in Valdivilla, im Herzen der Langhe, gegründete Projekt Ca’ d’Gal vereint Tradition und Kunst dank der Vision des Önologen Alessandro Boido. Aus über 70 Jahre alten Weinbergen entsteht der Vigna Vecchia, ein Wein, dessen Seele den Maler Didier Michel zur Schaffung seines berühmten Etiketts inspirierte. Die außergewöhnliche Entwicklung des Jahrgangs 2018 ist das Ergebnis der exklusiven Reifung im Flusssand über 60 Monate, einer handwerklichen Technik, die diesem Moscato d’Asti DOCG eine unvergleichliche Langlebigkeit verleiht und seine ausgewogene Süße sowie aromatische Fülle hervorhebt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1989
- Oenologe: Alessandro Boido
- Flaschen produziert: 95.000
- Hektar: 12
Durch das Zusammentreffen von Tradition und neuen Erfahrungen, durch das Lauschen der Geschichten meines Vaters mit den zum Abendessen versammelten Freunden von Giacomo Bologna, die den innovativen Technologien und dem modernen Muskateller skeptisch gegenüberstanden, kam mir plötzlich der Gedanke, dass diese Erinnerungen wieder Wirklichkeit werden könnten.
An diesem Abend entschied ich, welche Weinberge sich für meinen Traum eigneten, dem ich auch einen Namen gab: der Weinberg von Herrn Pierino in Valdivilla und der Brichet sollten Vigna Vecchia di Ca' D' Gal werden. Seit jenem fernen Jahr 1990 war der Weg lang, intensiv und gespickt mit Versuchen und Forschungen, Zeugnissen und Bestätigungen, aber heute, wenn Sie unsere Weine probieren, die Kellerei besuchen oder sich mit uns an den Tisch in unserem Agriturismo setzen, können Sie die ganze Erfahrung und das Bewusstsein dieser Geschichte wiederentdecken. Mehr lesen
| Name | Ca d'Gal Vite Vecchia 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah gespriteter süßwein süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Asti DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 5.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Ca d'Gal |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1989 in Valdivilla, im Herzen der Langhe, gegründete Projekt Ca’ d’Gal vereint Tradition und Kunst dank der Vision des Önologen Alessandro Boido. Aus über 70 Jahre alten Weinbergen entsteht der Vigna Vecchia, ein Wein, dessen Seele den Maler Didier Michel zur Schaffung seines berühmten Etiketts inspirierte. Die außergewöhnliche Entwicklung des Jahrgangs 2018 ist das Ergebnis der exklusiven Reifung im Flusssand über 60 Monate, einer handwerklichen Technik, die diesem Moscato d’Asti DOCG eine unvergleichliche Langlebigkeit verleiht und seine ausgewogene Süße sowie aromatische Fülle hervorhebt. |
| Herkunft | Langhe, südliches Piemont, 25 km östlich von Alba (Valdivilla) |
| Klima | Kühles gemäßigtes mit sehr strengen Wintern, Übergangszeiten mit guter Niederschlagsmenge (vor allem im Herbst) und heißen, schwülen, aber normalerweise trockenen Sommern. |
| Bodenzusammensetzung | Tertiär, aus mariner Sedimentation; Hügel mit sehr bröckeligem Boden mittlerer Textur mit höherem Kalkanteil an den Südhängen; weißer Mergel und blauer Ton |
| Anbausystem | Guyot-Rebschnitt mit 1,80 m hohem Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 5500 |
| Ertrag pro Hektar | 40 hl/ha |
| Ernte | Manuelle Weinlese in den letzten Septembertagen oder Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | Etwa 50 Tage |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C); sanfte Pressung; Kontakt mit ausgewählten Hefen bei 0 °C; sterile Filtration und isobarische Abfüllung |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung; Vinifikation im Edelstahltank mit kontrollierter Temperatur (16–18 °C) für einige Tage bis etwa 5 % vol und zur Bildung des Perlage, mit Kontakt zu ausgewählten Hefen bei 0 °C; Gesamtdauer etwa 50 Tage; sterile Filtration und isobarisches Abfüllen. |
| Reifung | Nach der Abfüllung für 60 Monate in Kisten mit Flusssand gereift, unter dunklen, feuchten, isolierten und ruhigen Bedingungen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |