Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut PMC
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| Reifung | Flaschenreifung von mindestens 4 Jahren. |
- Premier Cru Metodo Classico: 4 Jahre Flaschenreifung für eine feine Perlage
- Dosaggio Zero Extra Brut: Kein Restzucker für einen extrem trockenen und reinen Geschmack
- Cuvée Perpétuelle: 40 % Wein aus ewiger Reserve für mehr Tiefe und Kontinuität
- Trauben und Terroir: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier aus Chamery, Vrigny, Coulommes
- Auszeichnungen: Unfiltriert, minimale Sulfite; 12,5 % vol; Bewertung 92 von James Suckling
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvee Perpetuelle von Bonnet-Ponson ist ein spannungsgeladener und mineralischer Premier Cru, der nach den Prinzipien der Traditionellen Methode hergestellt wird. Die Cuvée vereint die Trauben Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, unterstützt von einem Anteil ewiger Reserve, die dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Dieser Schaumwein richtet sich an Liebhaber trockener und puristischer Geschmackserlebnisse. Das Fehlen von Filtrationen hebt den ursprünglichen Charakter der Früchte auf reine Weise hervor und sorgt für eine klare und direkte aromatische Definition.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in den Crus von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne, im westlichen Teil der Montagne de Reims, bekannt als Petite Montagne. In diesem Gebiet ruhen die Weinberge auf lehmig-schluffigen Böden und silikatischen Sanden, die auf einer festen Kalksteinbasis liegen. Diese geologische Kombination verleiht dem Schaumwein eine ausgeprägte Mineralität, die sich in einem strengen Geschmacksprofil widerspiegelt. Die ausschließliche Herkunft aus als Premier Cru klassifizierten Lagen prägt die Identität des Weins und bringt die Besonderheiten des bodenklimatischen Kontexts zum Ausdruck.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt überwiegend im Edelstahltank und teilweise in Holzfässern, gefolgt von einer achtmonatigen Reifezeit vor der Assemblage. Der Most wird mit einer ewigen Reserve angereichert, die entscheidend ist, um Fülle zu verleihen, ohne die natürliche Trockenheit der Cuvée zu verändern. Nach der zweiten Gärung, die nach der Traditionellen Methode erfolgt, sorgt eine lange Reifung auf der Hefe von vier Jahren für eine solide strukturelle Geschlossenheit. Das Endergebnis bietet einen präzisen, sauberen Trinkgenuss mit ausgeprägtem technischem Charakter.
Geschichte und Wissenswertes
Die Cuvée Perpétuelle Premier Cru von Bonnet-Ponson verkörpert das Wesen und die Eleganz der Petite Montagne de Reims. Hergestellt in den renommierten Terroirs von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne, vereint dieses Etikett die Ernte 2022 mit einem wertvollen Anteil von 40 % aus der ewigen Reserve. Vier Jahre lang in der Flasche nach der klassischen Methode gereift, bietet dieser außergewöhnliche biologische Champagner ohne Dosage einen authentischen Genuss dank des Verzichts auf Filtration und des minimalen Einsatzes von Sulfiten. Ein Meisterwerk von höchster Reinheit, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling, ideal, um unvergessliche Momente zu bereichern.
Auszeichnungen
-
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1862
Als ihr Sohn Thierry 1979 in das Weingut eintrat, wurden bereits alle Schritte der Champagnerproduktion von der Familie und ihren drei Mitarbeitern durchgeführt, einschließlich der Abfüllung und des Degorgierens der 70.000 Flaschen pro Jahr. 30 Jahre lang setzte Thierry Bonnet die Entwicklung des Weinguts fort, indem er neue Keller baute und einen zusätzlichen Hektar Weinberg anlegte, mehrere neue Parzellen in den Dörfern Chamery, Vrigny und Verzenay. Nach seinem Studium der Önologie und seiner Tätigkeit als Rotweinproduzent im Südwesten Frankreichs trat Cyril Bonnet 2013 in den Familienbetrieb ein und begann gleichzeitig mit der Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologische Anbaumethoden. Mehr lesen
| Name | Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvee Perpetuelle |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bonnet-Ponson |
| Geschichte | und WissenswertesDie Cuvée Perpétuelle Premier Cru von Bonnet-Ponson verkörpert das Wesen und die Eleganz der Petite Montagne de Reims. Hergestellt in den renommierten Terroirs von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne, vereint dieses Etikett die Ernte 2022 mit einem wertvollen Anteil von 40 % aus der ewigen Reserve. Vier Jahre lang in der Flasche nach der klassischen Methode gereift, bietet dieser außergewöhnliche biologische Champagner ohne Dosage einen authentischen Genuss dank des Verzichts auf Filtration und des minimalen Einsatzes von Sulfiten. Ein Meisterwerk von höchster Reinheit, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling, ideal, um unvergessliche Momente zu bereichern. |
| Herkunft | Terroir von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne, im westlichen Teil der Montagne de Reims (Petite Montagne), Champagne |
| Bodenzusammensetzung | Silikatische und kalkhaltige Sande, lehmiger/toniger Boden auf kalkhaltigem Untergrund und kalkhaltiger Tonboden. |
| Ernte | Weinlese 2022 |
| Gärung | 8 Monate auf der Hefe vor der Assemblage |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Reifung auf der Hefe für 8 Monate vor der Assemblage mit dem Reservewein; keine Filtration; minimaler Einsatz von Sulfiten (insgesamt weniger als 25 mg/l). |
| Reifung | Flaschenreifung von mindestens 4 Jahren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |