Antoine Bouvet
Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
- Rebsorte und Stil: Extra Brut Blanc de Noirs, ausschließlich aus Pinot Noir gewonnen
- Aromenprofil: Noten von Früchten, Zitrusfrüchten, ausgeprägte Frische und kreidige Mineralität
- Herstellungsverfahren: Flaschengärung mit autochthonen Hefen nach der traditionellen Methode
- Herkunft und Weinberge: Montagne de Reims, über 40 Jahre alte Reben, biodynamischer Anbau
- Serviervorschläge und Kombinationen: Temperatur 6-8 °C; ideal zu Aperitifs, Sushi, Krustentieren, frittierten Speisen und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir, hergestellt von Antoine Bouvet. Produziert nach der Traditionellen Methode, zeichnet sich dieser Schaumwein durch ein trockenes und geradliniges Profil aus. Im Glas zeigt er eine feine Perlage und fruchtige Aromen, die sich mit lebhaften Zitrusnoten vermischen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und ausgewogen, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Note, die in ein klares und anhaltendes Finale übergeht. Es handelt sich um eine sehr limitierte Auflage, die sich über mehrere Jahre im Keller weiterentwickeln kann.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Region Champagne, im Herzen der Montagne de Reims, zwischen den Gemeinden Bisseuil und Mareuil-sur-Aÿ. Die Pinot Noir-Reben, die nach strengen biodynamischen Praktiken angebaut werden, sind über vierzig Jahre alt und wurzeln in tiefen kalkhaltigen Böden, die reich an Kreide sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Schaumwein seine charakteristische Spannung und eine ausgeprägte mineralische Energie. Das Weingut betreibt nachhaltigen Weinbau, um die Authentizität der alten Reben widerzuspiegeln.
Herstellung
Die Vinifikation dieser Cuvée erfolgt nach der Traditionellen Methode, die ideal ist, um Struktur und Langlebigkeit hervorzuheben. Im Weinkeller setzt Antoine Bouvet auf minimalen Eingriff und überlässt den Prozess spontanen Gärungen, die ausschließlich durch autochthone Hefen ausgelöst werden. Dieser puristische Ansatz, kombiniert mit sehr niedrigen Erträgen im Weinberg, bewahrt die Identität der Rebsorte und des Terroirs. Die lange Lagerung auf der Hefe und die Extra Brut Dosage verleihen dem Champagne eine bemerkenswerte Frische und Klarheit.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut wurde 1970 von Guy Bouvet gegründet und befindet sich in der renommierten Region Montagne de Reims auf kalkreichen Böden. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, die zwischen Bisseuil und Mareuil-sur-Ay nach strengen biodynamischen Methoden angebaut werden. Durch spontane Gärungen und den Einsatz einheimischer Hefen entsteht ein Blanc de Noirs Extra Brut aus reinem Pinot Noir. Die äußerst limitierte Produktion von etwa 600 Flaschen pro Cuvée macht diese klassische Methode zu einem seltenen Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1970
| Name | Antoine Bouvet Champagne Le Monts De la Vallee Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Antoine Bouvet |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut wurde 1970 von Guy Bouvet gegründet und befindet sich in der renommierten Region Montagne de Reims auf kalkreichen Böden. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, die zwischen Bisseuil und Mareuil-sur-Ay nach strengen biodynamischen Methoden angebaut werden. Durch spontane Gärungen und den Einsatz einheimischer Hefen entsteht ein Blanc de Noirs Extra Brut aus reinem Pinot Noir. Die äußerst limitierte Produktion von etwa 600 Flaschen pro Cuvée macht diese klassische Methode zu einem seltenen Ausdruck des Terroirs. |
| Herkunft | Bisseuil und Mareuil-sur-Ay, Champagne (Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden reich an Gips |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Metodo tradizionale (metodo classico); fermentazione spontanea con lieviti indigeni; intervento minimo in cantina. |
| Allergene | Enthält Sulfite |