1701 Franciacorta
Brut Nature
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Reifung | Etwa 30 Monate auf der Hefe; Remuage von Hand. |
- Metodo Classico: manuelles Rütteln und 30 Monate auf der Hefe für feine Perlage
- Dosaggio zero: 0 g/l, trockener und straffer Schluck mit brillanter Säure und ausgeprägter Salzigkeit
- Rebsorten und Herkunft: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir aus Cazzago San Martino (Brescia)
- Duft: Pfirsich, Pflaume, kandierte Zitrusfrüchte, Brioche und Orangenblütennoten
- Biologisch und biodynamisch: Demeter-Zertifizierung, Gärung mit autochthonen Hefen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der 1701 Brut Nature ist ein strenger Franciacorta Metodo Classico mit einem puristischen Profil, entstanden aus der eleganten Cuvée von Chardonnay und Pinot Nero. Als Dosaggio Zero präsentiert, bietet er einen spannungsgeladenen Schluck mit lebendiger Säure, hervorgehoben durch ein raffiniertes Mousseux. Das Bouquet offenbart Aromen von Pfirsich, Pflaume und kandierten Zitrusfrüchten, bereichert durch Nuancen von Orangenblüte und Noten von Brioche. Eine dezente Salzigkeit macht ihn ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und Krustentieren oder Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Cazzago San Martino und werden in den Weinbergen Sabbioni, Magrì und Brolo angebaut. Die nach Guyot erzogenen Reben wurzeln in einem tiefen Moränenboden, der reich an steinigen Fragmenten ist und sich durch lehmig-sandige Ablagerungen auszeichnet. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Klarheit und eine markante salzige Struktur. Das Weingut folgt den strengen Prinzipien des biodynamischen und biologischen Landbaus und fördert so die Vitalität des Bodens, um ein authentisches und lebendiges Terroir-Profil zu gewährleisten.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer spontanen Hauptgärung, die von einheimischen Hefen in Edelstahl- und Betontanks geleitet wird. Die Schaumbildung erfolgt nach den Vorgaben des Metodo Classico, mit einer Reifung auf der Hefe von etwa dreißig Monaten, die das Aromaprofil bereichert. Die Klärung erfolgt durch sorgfältiges manuelles Rütteln vor dem Degorgieren. Das Fehlen von zugesetztem Zucker in der Enddosage garantiert einen reinen Schluck, der dem wahren Wesen der Ursprungsfrucht treu bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Der 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG aus Cazzago San Martino vereint Handwerkskunst und Respekt für die Natur. Hergestellt vom Önologen Giulio Salti nach den strengen Vorgaben der biodynamischen Demeter-Zertifizierung, bringt diese klassische Methode das Terroir kompromisslos zur Geltung. Das Fehlen von zugesetztem Zucker im Dosaggio Zero und das geduldige manuelle Rütteln nach einer dreißigmonatigen Reifung auf der Hefe sorgen für einen spannungsgeladenen, vibrierenden und authentischen Schluck. Geschätzt von der Italienischen Sommeliervereinigung, wird er in limitierter Auflage für gesellige Momente produziert.
Auszeichnungen
-
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2012
- Oenologe: Giulio Salti
- Flaschen produziert: 80.000
- Hektar: 12
| Name | 1701 Franciacorta Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | 1701 Franciacorta |
| Geschichte | und WissenswertesDer 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG aus Cazzago San Martino vereint Handwerkskunst und Respekt für die Natur. Hergestellt vom Önologen Giulio Salti nach den strengen Vorgaben der biodynamischen Demeter-Zertifizierung, bringt diese klassische Methode das Terroir kompromisslos zur Geltung. Das Fehlen von zugesetztem Zucker im Dosaggio Zero und das geduldige manuelle Rütteln nach einer dreißigmonatigen Reifung auf der Hefe sorgen für einen spannungsgeladenen, vibrierenden und authentischen Schluck. Geschätzt von der Italienischen Sommeliervereinigung, wird er in limitierter Auflage für gesellige Momente produziert. |
| Herkunft | Cazzago San Martino (BS), Franciacorta DOCG (Lombardei) |
| Bodenzusammensetzung | Suolo morenico profondo con abbondanti frammenti grossolani e un deposito superficiale di materiale limo-sabbioso |
| Pflanzen pro Hektar | 5.555 bis 6.250 Rebstöcke pro Hektar |
| Gärung | Etwa 30 Monate auf der Hefe (mindestens 18 Monate) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung mit manuellem Remuage und verlängertem Hefelager |
| Weinbereitung | Primärgärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und Betontanks; klassische Flaschengärung mit verlängerter Reifung auf der Hefe (mindestens 18 Monate, etwa 30 Monate); manuelles Rütteln; Degorgieren ohne Dosage (ohne Zuckerzusatz). |
| Reifung | Etwa 30 Monate auf der Hefe; Remuage von Hand. |
| Produktionsjahr | 60717 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |