Silent Pool Distillery

Sie werden nicht der einzige sein, der sich fragt, wie eine Brennerei in den Wäldern der Surrey Hills entstanden ist. Es ist die Geschichte zweier Einwohner von Surrey, die sich zusammengetan haben, um eine Destillerie zu gründen, in der die Dinge richtig gemacht werden. 2014 trafen sich die Gründer Ian McCulloch und James Shelbourne in ihrem örtlichen Pub (wo sonst?) und diskutierten die Idee, eine kleine, lokale Destillerie zu gründen. Inspiriert von schottischen Whisky-Destillerien hatten die beiden Freunde die große Vision, eine wirklich nachhaltige Brennerei in der Nähe einer Süßwasserquelle zu gründen, die handgefertigte und handgemachte Spirituosen aus lokal bezogenen Zutaten herstellt. Doch zunächst brauchten sie einen perfekten Standort: Die meisten Brennereien befinden sich an traurigen Orten oder in langweiligen Industriegebieten. Wo bleibt da der Spaß? Ian und James wollten einen Ort mit einer guten Geschichte und viel Herkunft. Nachdem sie viele Orte in Südengland erkundet hatten, stieß Ian eines Tages auf die Sherbourne Farm (ein ehemaliger Kuhstall und Tierpark) am Ufer des magischen Silent Pool in den Surrey Hills, einem Gebiet von außergewöhnlicher natürlicher Schönheit. Begeistert von ihrer Entdeckung setzten sich Ian und James mit dem Landbesitzer, dem Herzog von Northumberland, in Verbindung und erhielten grünes Licht für die Renovierung der baufälligen Gebäude der Farm und ihre Umwandlung in die Silent Pool Distillery.