Colleoni

Hier sind wir nun, in den Hügeln von Montalcino, inmitten unserer Weinberge, wo die Zeit von der Erde und nicht vom Kalender bestimmt wird. Mein Ansatz für den Weinbau ist einfach: Ich überlasse ihn der Natur. Ich wende keine Behandlungen an, ich greife nicht in das Leben des Weinbergs ein. Sie weiß, was zu tun ist, sie hat tiefe Wurzeln und ein uraltes Gedächtnis. Wein machen bedeutet für mich, der Natur zu vertrauen. Vom Weinberg bis zum Keller besteht meine Aufgabe vor allem darin, zu beobachten, zu warten und die Erde entscheiden zu lassen. Keine Chemie, keine Abkürzungen: nur das Gleichgewicht, das echte Gleichgewicht, das sich spontan aus dem Austausch zwischen dem Boden, den Pflanzen und den Mikroorganismen, die in den Trauben leben, ergibt. Im Weinberg wachsen die Pflanzen ohne Zwang, frei, um sich dem Klima anzupassen und ihren eigenen Weg zu finden. Im Keller nimmt der Wein ohne invasive Eingriffe Gestalt an: spontane Gärung, einheimische Hefen, keine Filtration. Jeder Jahrgang hat seine eigene Stimme, jeder Jahrgang erzählt eine andere Geschichte, aber meine Weine haben immer einen gemeinsamen Nenner: Energie, Reinheit der Frucht, Eleganz der Struktur, schwerelose Konzentration.

Hier sind wir nun, in den Hügeln von Montalcino, inmitten unserer Weinberge, wo die Zeit von der Erde und nicht vom Kalender bestimmt wird. Mein Ansatz für den Weinbau ist einfach: Ich überlasse ihn der Natur. Ich wende keine Behandlungen an, ich greife nicht in das Leben des Weinbergs ein. Sie weiß, was zu tun ist, sie hat tiefe Wurzeln und ein uraltes Gedächtnis. Wein machen bedeutet für mich, der Natur zu vertrauen. Vom Weinberg bis zum Keller besteht meine Aufgabe vor allem darin, zu beobachten, zu warten und die Erde entscheiden zu lassen. Keine Chemie, keine Abkürzungen: nur das Gleichgewicht, das echte Gleichgewicht, das sich spontan aus dem Austausch zwischen dem Boden, den Pflanzen und den Mikroorganismen, die in den Trauben leben, ergibt. Im Weinberg wachsen die Pflanzen ohne Zwang, frei, um sich dem Klima anzupassen und ihren eigenen Weg zu finden. Im Keller nimmt der Wein ohne invasive Eingriffe Gestalt an: spontane Gärung, einheimische Hefen, keine Filtration. Jeder Jahrgang hat seine eigene Stimme, jeder Jahrgang erzählt eine andere Geschichte, aber meine Weine haben immer einen gemeinsamen Nenner: Energie, Reinheit der Frucht, Eleganz der Struktur, schwerelose Konzentration.

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