Zyme
60 20 20 2021
| Bezeichnung | IGT Veneto |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Reifung | In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. In der Flasche 1 Jahr lang gereift. |
Beschreibung
Stiller roter Veneto IGT, 15 % vol., hergestellt von Zyme. Cuvée aus 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc und 20 % Merlot. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Wein, der die Kraft und Komplexität der Bordeaux-Rebsorten zum Ausdruck bringt, mit einem Etikett, das den Charakter der Rebsorten widerspiegelt. Spätlese, mindestens 24 Monate in neuen Barriques gereift. Aromen von roten Waldfrüchten: Heidelbeere, Johannisbeere, wilde Brombeere. Moos und Gewürze. Rot mit einem Hauch von intensivem Purpur. Umhüllende Komplexität, herb, reichhaltig, anhaltend, ausgewogen. Noten von Pflaumenmarmelade und Waldfrüchten. Gute Tannine und Struktur. Ideal zu Gegrilltem, Braten und mittelreifem Käse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Matteo Mazzoldi
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 30
Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýmē sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.
Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýmē-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.
Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýmē-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýmē. Mehr lesen
| Name | Zyme 60 20 20 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Veneto IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Zyme |
| Herkunft | San Pietro in Cariano (VR) |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig |
| Ernte | 3. Dekade im September und 1. Oktober. |
| Weinbereitung | Es handelt sich um eine späte Weinlese, da die Trauben als letzte geerntet werden: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden von Hand geerntet und am gleichen Tag gepresst, während die Merlot-Trauben von Hand in kleine Kisten geerntet werden und etwa 20-30 Tage im Obstkeller ruhen. in Zementbehältern bei natürlicher Temperatur und einheimischer Hefe für ca. 40 Tage. |
| Reifung | In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. In der Flasche 1 Jahr lang gereift. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.5 |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 33.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |