Sauvignon 2024

Weincharakter

Der Myò Sauvignon von Zorzettig ist ein stiller Weißwein, der die Essenz von Friaul-Julisch Venetien verkörpert und in den erstklassigen Lagen der Colli Orientali del Friuli entsteht. Er zeichnet sich durch ein frisches und strukturiertes Profil aus und bietet einen lebendigen Schluck mit exzellenter Nachhaltigkeit. Das Bouquet bietet klare Rebsortenaromen, unter denen Noten von Limette, rosa Grapefruit, Tomatenblatt und Holunder hervorstechen. Auf der Hefe ausgebaut, ist er ideal zu Fischgerichten und Käse geeignet und balanciert die Cremigkeit der Speisen mit seiner ausgeprägten geschmacklichen Spannung aus.

Herkunft

Die Sauvignon-Trauben stammen aus den Weinbergen von Spessa und Ipplis, die auf einer Höhe von etwa zweihundertfünfzig Metern liegen. Die optimale Ausrichtung begünstigt eine ausgewogene Reifung und eine präzise aromatische Definition. Die Seele des Territoriums spiegelt sich in den lehmhaltigen Böden wider, die reich an Ponca sind, einer Schichtung aus Mergel und Sandstein, die dem Wein Energie verleiht. Das Weingut setzt auf nachhaltigen Weinbau, der auf den Schutz der Artenvielfalt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen Friauls abzielt, wobei die Erträge durch die Erziehungsform "Doppio Capovolto" gering gehalten werden.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, um die besten Trauben auszuwählen. Eine zwölfstündige Kaltmaceration geht der Gärung in Stahltanks voraus, wodurch die Klarheit der Frucht bewahrt wird. Der Wein ruht sechs Monate lang auf der Hefe mit periodischer Bâtonnage, teils im Stahltank und zu einem kleinen Teil in kleinen Fässern, um die Struktur zu bereichern, ohne die Frische zu verlieren. Eine abschließende sechsmonatige Ruhephase in der Flasche perfektioniert die Ausgewogenheit im Glas.