Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Extra Brut Cuvee Haute Volee

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut Cuvée Haute Volée von Waris-Larmandier ist ein Wein mit spannungsgeladenem und elegantem Profil. Hergestellt aus Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einem feinen Mousseux. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, die sich mit klaren mineralischen Anklängen verweben. Am Gaumen überzeugt er mit einer cremigen, lebendigen und ausgeprägt salzigen Textur, die durch die Extra Brut-Dosage hervorgehoben wird. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Fischgerichten, Krustentieren und einer Auswahl an Käse.

Herkunft

Der Champagne Premier Cru von Waris-Larmandier stammt aus Avize, dem pulsierenden Herzen der renommierten französischen Weinregion. Die Familie, mittlerweile in der sechsten Generation, betreut jeden Schritt der Produktion persönlich und arbeitet als récoltant-manipulant. Das tief nachhaltige Engagement des Weinguts folgt den strengen Prinzipien der Biodynamik und garantiert höchsten Respekt für das Terroir. Diese auf aromatische Reinheit ausgerichtete Philosophie ermöglicht einen Wein, der die komplexe geologische Identität der Champagne klar zum Ausdruck bringt.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt streng nach dem klassischen Verfahren, wobei besonders auf die Erhaltung der Frische und Geradlinigkeit der Frucht geachtet wird. Die feine Schaumbildung führt zur zweiten Flaschengärung, einem entscheidenden Schritt zur Entwicklung von Struktur und Eleganz der Perlage. Der niedrige Restzuckergehalt sorgt für ein trockenes Geschmacksprofil, das die natürliche Salzigkeit und Klarheit des Weins hervorhebt. Der gesamte Prozess spiegelt die Prinzipien des biologischen Landbaus wider und ergibt einen Schluck mit ausgeprägter mineralischer Prägung und lebendiger Cremigkeit.