Taurasi Santandrea 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Santandrea von Vinosia hebt die Aglianico-Traube hervor, eine kampanische Rebsorte, die historisch als der Barolo des Südens gefeiert wird. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Sauerkirschkonfitüre und dunklen Früchten, veredelt durch elegante Nuancen von Vanille, Anis und Muskatnuss. Am Gaumen zeigt sich eine dichte Struktur und Konzentration, bei der sich samtene Tannine mit umhüllenden Noten von Schokolade und Bitterschokolade harmonisch verbinden. Ein langer und anhaltender Abgang macht diesen Rotwein zur idealen Wahl für gereiften Käse, dunkles Fleisch und kräftige Wildschmorgerichte.

Herkunft

Die Ursprünge dieses Weins liegen in Irpinien, an den nordwestlich ausgerichteten Hängen von Paternopoli, dem bevorzugten Gebiet des Taurasi. Die Weinberge, die auf fünfhundert Metern Höhe liegen, gedeihen dank eines idealen Mikroklimas, das durch große Temperaturschwankungen geprägt ist und den aromatischen Ausdruck der Trauben intensiviert. Die Wurzeln der Reben dringen in einen typischen vulkanischen Boden ein, der mit kalk- und tonhaltigen Bestandteilen angereichert ist und dem Wein große Festigkeit verleiht. Diese besonderen natürlichen Bedingungen sichern dem Wein eine bemerkenswerte Langlebigkeit und ermöglichen ihm, sich im Laufe der Zeit hervorragend zu entwickeln.

Herstellung

Nach der manuellen Lese im November durchlaufen die Trauben eine etwa zwölf Tage dauernde Maischestandzeit. Die anschließende Gärung wird teilweise durch einheimische Hefen eingeleitet, während der biologische Säureabbau vollständig in französischer Eiche erfolgt, um das Geschmacksprofil zu verfeinern. Die Reifung umfasst vierzehn Monate Ruhe in Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von zwanzig Monaten in der Flasche. Diese sorgfältige Verarbeitung sorgt für eine tief rubinrote Farbe und ein Geschmackserlebnis, das von lebendigen Tanninen und perfekter Ausgewogenheit geprägt ist.