Sangiovese Papesse 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Sangiovese Papesse von Villa Papiano ist ein biodynamischer Rotwein, der den Charakter des Gebiets Romagna Sangiovese Modigliana authentisch widerspiegelt. Diese Cuvée aus Sangiovese und Uva Rara zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten, veredelt durch zarte florale Nuancen. Am Gaumen zeigt er einen eleganten mittleren Körper, geprägt von einer gut integrierten Tanninstruktur und einem klaren Fruchtprofil, das den Schluck zu einem angenehm herben Finale führt. Es ist ein präzise zu trinkender Wein, ideal serviert bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Emilia-Romagna, an den Hängen des Monte Nails, im Herzen des Gebiets von Modigliana. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 450 Metern in einer hügeligen Umgebung, die eine ausgewogene Reifung der Trauben und eine harmonische Tanninstruktur begünstigt. Die Reben, die als Buschreben und am Spalier gezogen werden, werden nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus bewirtschaftet. Die Wurzeln dringen in Sandsteinböden mit Toneinschlüssen ein, eine geologische Zusammensetzung, die dem Wein Ausgewogenheit und Würze verleiht. Die niedrigen Erträge garantieren eine überlegene Qualität und ermöglichen die Ernte von Trauben, die das Terroir von Modigliana getreu widerspiegeln.

Wie er hergestellt wird

Der Herstellungsprozess ist darauf ausgelegt, den natürlichen Reichtum des Ausgangsmaterials zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt durch eine Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischestandzeit von etwa 18-24 Tagen, um eine allmähliche Extraktion von Farbe und Substanz zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 6 Monate im Edelstahl, wobei seine aromatische Frische erhalten bleibt. Der Prozess endet mit einer 12-monatigen Flaschenreife, ein wesentlicher Schritt, um die Integration der Tannine zu fördern und die Fruchtnoten zu definieren, was einen ausgewogenen Wein mit anhaltendem Abgang ergibt.