Torre Rosazza
Pignolo 2018
| Bezeichnung | DOC Colli Orientali del Friuli Pignolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pignolo |
| Reifung | in Allier-Eichenbarriques für mindestens 24 Monate |
- Rebsorte und Jahrgang: Reinsortiger Pignolo, Colli Orientali del Friuli DOC, Ernte 2018
- Holzreifung: Mindestens 24 Monate Reifung in französischen Allier-Eichenbarriques
- Aromenprofil: Noten von Gewürzen und reifer Maraska-Kirsche, komplexes und tiefgründiges Bouquet
- Geschmack und Struktur: Balsamisch und würzig, samtige Tannine, lang anhaltender Abgang
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren; ideal zu Braten, Kalbfleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Torre Rosazza präsentiert einen stillen Rotwein, der den authentischen Charakter der Rebsorte Pignolo zum Ausdruck bringt. Ursprünglich aus den Colli Orientali del Friuli stammend, zeigt er eine rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen. Das Duftprofil ist tiefgründig und zeichnet sich durch würzige Noten und reife Sauerkirsche aus. Am Gaumen besticht er durch einen balsamischen Ton mit großem Körper, wobei das ausgeprägte und weiche Tanningeflecht einen langen Nachhall trägt, ideal zu Braten, Kalbshaxe und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Reben wurzeln an den Hängen von Manzano, profitieren von einer hervorragenden Lage und der erfrischenden Brise der Adria. Die Rebstöcke wachsen auf Ponca-Boden, einer Mischung aus tonhaltigem Mergel und Sandstein. Die natürliche geringe Fruchtbarkeit und die Wasserspeicherfähigkeit des Bodens bereichern die mineralische Prägung und die Struktur des Weins. Hier wird der Pignolo angebaut, eine alte friaulische Rebsorte, die bereits im 14. Jahrhundert dokumentiert wurde und dank einiger wertvoller Rebstöcke, die in der Abtei von Rosazzo bewahrt wurden, vor dem Vergessen gerettet werden konnte.
Wie wird er hergestellt
Der Herstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der die Trauben vor dem Abbeeren sorgfältig ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und sieht einen langen Schalenkontakt zwischen Most und Beerenhäuten über acht bis zehn Tage vor, was für die Extraktion von Farbe und Polyphenolen unerlässlich ist. Nach dieser Phase reift der Wein für mindestens vierundzwanzig Monate in Allier-Eichenfässern, ein Schritt, der die Tanninstruktur festigt und das Aromenspektrum erweitert.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pignolo ist eine alte friulanische Spitzenrebsorte, die bereits seit dem 14. Jahrhundert dokumentiert ist und dank der Rettung einiger weniger, kostbarer Rebstöcke in der Abtei von Rosazzo vor dem Vergessen bewahrt wurde. Torre Rosazza veredelt diese edle Rebsorte in den Colli Orientali del Friuli DOC und schafft so einen Wein, der die Eleganz eines faszinierenden Grenzlandes zum Ausdruck bringt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und verleihen dem Wein einen stolzen und umhüllenden Charakter mit lang anhaltender aromatischer Persistenz, die durch vierundzwanzig Monate Reifung in Eichenfässern noch verstärkt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1972
- Oenologe: Enrico Raddi
- Flaschen produziert: 240.000
- Hektar: 74
| Name | Torre Rosazza Pignolo 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pignolo |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Torre Rosazza |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pignolo ist eine alte friulanische Spitzenrebsorte, die bereits seit dem 14. Jahrhundert dokumentiert ist und dank der Rettung einiger weniger, kostbarer Rebstöcke in der Abtei von Rosazzo vor dem Vergessen bewahrt wurde. Torre Rosazza veredelt diese edle Rebsorte in den Colli Orientali del Friuli DOC und schafft so einen Wein, der die Eleganz eines faszinierenden Grenzlandes zum Ausdruck bringt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und verleihen dem Wein einen stolzen und umhüllenden Charakter mit lang anhaltender aromatischer Persistenz, die durch vierundzwanzig Monate Reifung in Eichenfässern noch verstärkt wird. |
| Herkunft | Colline di Manzano (Udine) |
| Bodenzusammensetzung | Ponca-Boden: Sedimentformation aus Tonmergel abwechselnd mit Sandsteinschichten |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 40-50 q/ha |
| Gärung | 8 0 Tage |
| Produktionsverfahren | Von Hand gelesene Trauben mit Selektion am Rebstock; Entrappung; Gärung in temperaturkontrollierten Gärbehältern mit verlängertem Kontakt zwischen Most und Schalen (8 0 Tage); Reifung in Barriques aus Allier-Eiche für mindestens 24 Monate |
| Weinbereitung | Die Trauben werden ausschließlich von Hand mit Selektion am Rebstock gelesen; Entrappung; Gärung in temperaturkontrollierten Gärbehältern mit verlängertem Kontakt zwischen Most und Schalen (8 0 Tage); Reifung für mindestens 24 Monate in Barriques aus Allier-Eiche. |
| Reifung | in Allier-Eichenbarriques für mindestens 24 Monate |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |