Tormaresca
Torcicoda Primitivo 2023
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | Nach dem Abstich wurde der Wein in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand und er etwa 10 Monate reifte; anschließend folgte eine weitere Reifezeit von 8 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. |
- Rebsorte und Jahrgang: 100% Primitivo Salento IGT, gelesen im Jahr 2023
- Aromenprofil: Noten von Schwarzkirsche und Brombeere, verfeinert mit Vanille, Lakritz, Kaffee und süßen Gewürzen
- Vinifikation: schonende Pressung und 13-tägige Maischegärung im Edelstahltank mit Délestage
- Reifung: 10 Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, gefolgt von 6-8 Monaten in der Flasche
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Serviertemperatur 16-18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Ragout, Braten, Lamm und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Torcicoda Primitivo von Tormaresca ist ein biologischer Rotwein, der die authentischste Seele des Salento widerspiegelt. Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus und bietet ein komplexes Bouquet aus Brombeere, Sauerkirsche, Lakritz, Kaffee und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und vollmundig, getragen von einer angenehmen Frische und einem anhaltenden Abgang mit Anklängen von süßen Gewürzen. Da er ungefiltert ist, bewahrt der Wein seine maximale strukturelle Integrität und erweist sich als idealer Begleiter zu Braten und apulischen Spezialitäten.
Herkunft
Dieser Wein entsteht auf dem Weingut Maìme in San Pietro Vernotico aus alten Primitivo-Reben, die als Alberello und am Spalier gezogen werden. In den ersten Septembertagen sorgen die Auswahl und die Lese der Trauben in leichter Überreife für ein intensives und einhüllendes Aromaprofil. Der Name würdigt sowohl die kräftige Fruchtbarkeit der Rebe, die historisch für ihre großzügige Produktivität bekannt ist, als auch ein altes landwirtschaftliches Werkzeug zur Pferdepflege und ehrt damit die Geschichte und Authentizität der Region.
Herstellung
Nach einer sanften Pressung mazeriert der Most etwa dreizehn Tage lang im Edelstahltank durch Umpumpen und Délestage. Die Gärung erfolgt bei streng kontrollierten Temperaturen, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Anschließend durchläuft die Masse die malolaktische Gärung und reift zehn Monate lang in französischen und ungarischen Eichenfässern, wodurch sie elegante, geröstete Nuancen erhält. Eine abschließende Ruhezeit von einigen Monaten in der Flasche ermöglicht es dem Wein, seine perfekte sensorische Harmonie zu erreichen.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Wein wird auf dem Gut Masseria Maime im Salento hergestellt und verkörpert die Mission von Tormaresca, einem Unternehmen, das 1998 von Antinori gegründet wurde, um die Authentizität der apulischen Region zu fördern. Durch den Anbau autochthoner Rebsorten im Einklang mit der Umwelt trägt das Unternehmen zur önologischen Renaissance Süditaliens bei. Der ursprüngliche Name ehrt ein altes Werkzeug zur Pflege von Pferden und erinnert an die Beschaffenheit der Triebe des Primitivo, einer so ertragreichen Rebsorte, dass sie historisch als die der "drei Ernten" bekannt ist.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Renzo Cotarella
- Flaschen produziert: 3.000.000
| Name | Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tormaresca |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Wein wird auf dem Gut Masseria Maime im Salento hergestellt und verkörpert die Mission von Tormaresca, einem Unternehmen, das 1998 von Antinori gegründet wurde, um die Authentizität der apulischen Region zu fördern. Durch den Anbau autochthoner Rebsorten im Einklang mit der Umwelt trägt das Unternehmen zur önologischen Renaissance Süditaliens bei. Der ursprüngliche Name ehrt ein altes Werkzeug zur Pflege von Pferden und erinnert an die Beschaffenheit der Triebe des Primitivo, einer so ertragreichen Rebsorte, dass sie historisch als die der "drei Ernten" bekannt ist. |
| Herkunft | Tenuta Maìme, San Pietro Vernotico (Brindisi), Salento, Apulien, Italien |
| Anbausystem | Bäumchenerziehung, Zapfenkordon |
| Ernte | Anfang September |
| Gärtemperatur | Nicht über 27 °C |
| Gärung | Etwa 13 Tage |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen; Maischegärung mit schonenden Überpumpungen und Délestage in Edelstahltanks; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur; malolaktische Gärung und Reifung in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche; Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Leicht überreif geerntete Trauben; sanfte Pressung; Maischegärung für etwa 13 Tage in Edelstahltanks mit schonenden Umpumpvorgängen und Délestage; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von maximal 27 °C; malolaktische Gärung in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. |
| Reifung | Nach dem Abstich wurde der Wein in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand und er etwa 10 Monate reifte; anschließend folgte eine weitere Reifezeit von 8 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. |
| Allergene | Enthält Sulfite |