Fichimori 2025

Welche Art von Wein ist das

Fichimori von Tormaresca ist ein Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus dem Salento, der im Edelstahltank ausgebaut und dafür konzipiert ist, kalt serviert zu werden. Hergestellt aus einer Cuvée von Negroamaro- und Syrah-Trauben, zeigt er ein lebendiges Aromaprofil, das den Fruchtcharakter betont. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Himbeere und Kirsche, veredelt durch zarte blumige Noten von Veilchen und Lavendel. Am Gaumen ist er frisch, weich und fruchtig, getragen von einer angenehmen Salzigkeit und feinen Tanninen, die seine Trinkfreude unterstreichen, mit einem harmonischen Abgang.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht auf dem Weingut Masseria Maìme, das im oberen Salento an der apulischen Küste liegt. Die Weinberge befinden sich in einer Küstenlandschaft, die von Wäldern und Pinienhainen geprägt ist, die sich zum Meer hin erstrecken. Der maritime Einfluss und das mediterrane Klima sorgen für eine ideale Reifung der Trauben und verleihen eine ausgeprägte aromatische Frische. Die Beschaffenheit der kalk- und tonhaltigen Böden gibt dem Wein Rückgrat und Charakter, was sich in einer ausgewogenen Struktur und einer besonders leichten Trinkbarkeit widerspiegelt.

Herstellung

Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most durchläuft eine Kaltmazeration von fünf Tagen, ein entscheidender Schritt, um Farbe und Aromastoffe zu extrahieren, ohne den Geschmack zu beschweren. Nach dem Abzug von den Schalen erfolgt die gärung ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur, was ein feines Profil begünstigt. Der Wein reift für einige Monate in Edelstahltanks, eine ideale Methode, um die ursprüngliche Frische zu bewahren und einen intensiv fruchtigen Ausdruck zu ermöglichen.