Tommaso Bussola
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 45% Rondinella, Corvina, Corvinone, Molinara |
| Reifung | Im März durchläuft 80 % des Weins eine einwöchige Nachgärung auf den Amarone-Trester; nach dem Abstich wird er mit den restlichen 20 % verschnitten und zur in 700-Liter-Tonneaux aus steirischer Eiche gelegt. Er reift 36 Monate im Fass und nach der Abfüllung weitere 3 Monate, bevor er in den Handel kommt. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, Ernte 2020
- Rebsorten und Herkunft: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, angebaut in Negrar und San Peretto
- Ripasso-Technik: einwöchige Nachgärung auf dem Trester des Amarone für mehr Komplexität
- Reifung: 36 Monate in 700-Liter-Eichenfässern aus der Steiermark und 3 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt und Eigenschaften: 14,5 % vol; intensive rubinrote Farbe, Noten von überreifem Obst
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca’ del Laito ist ein Rotwein mit tiefem und intensivem Rubinrot. Diese Cuvée entsteht aus der Verbindung der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. In der Nase entfaltet er ein deutliches Aroma von überreifem Obst und kündigt einen umhüllenden, würzigen und schmackhaften Schluck an. Ideal, wenn er eine Stunde vor dem Servieren dekantiert wird, begleitet dieser Valpolicella Ripasso Classico Superiore perfekt rotes Fleisch, Schwein, Wild und gereiften Käse.
Herkunft
Der Ursprung dieses Weins liegt in Negrar, im Herzen des Weinbaugebiets der klassischen Valpolicella, aus Weinbergen zwischen Negrar und San Peretto. Das hügelige Gebiet von Verona verleiht dem Glas einen konzentrierten und klar definierten Ausdruck. Das Weingut Tommaso Bussola, seit 1978 familiengeführt, widmet jeder landwirtschaftlichen Praxis große Sorgfalt. Durch eine akribische Bewirtschaftung strebt das Unternehmen stets nach Eleganz und Ausgewogenheit und hebt den Extraktreichtum der Trauben hervor, um die Identität der Unterzone Classico bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Wie er hergestellt wird
Nach der Lese Mitte Oktober erfolgt die Gärung bei Raumtemperatur. Der Wein wird von der groben Hefe abgezogen, wobei ein leichter Restzuckergehalt erhalten bleibt. Im Frühjahr wird die Ripasso-Methode angewendet, indem die Masse eine Woche lang auf den Amarone-Trestern nachvergoren wird. Nach der Assemblage reift der Wein sechsunddreißig Monate in Steirischen Eichenfässern, ein entscheidender Schritt für die Ausprägung seiner Struktur. Der Prozess endet mit einer weiteren Ruhephase vor der Vermarktung.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1978 im Herzen der Valpolicella gegründete, familiengeführte Weingut Tommaso Bussola produziert den Ca’ del Laito 2020 nach der Ripasso-Methode, indem er auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, um sich mit intensiven Aromen und einer umhüllenden Struktur zu bereichern. Seine faszinierende Komplexität entwickelt sich über 36 Monate in Tonneaux aus steirischer Eiche und wird anschließend durch eine sorgfältige Flaschenreifung vollendet. Von der Kritik mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, stellt dieser hervorragende rote Veneto-Wein ein echtes handwerkliches Meisterwerk dar.
Auszeichnungen
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2020
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2020
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2020
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 14
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.
Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.
Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen
| Name | Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 45% Rondinella, Corvina, Corvinone, Molinara |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommaso Bussola |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1978 im Herzen der Valpolicella gegründete, familiengeführte Weingut Tommaso Bussola produziert den Ca’ del Laito 2020 nach der Ripasso-Methode, indem er auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, um sich mit intensiven Aromen und einer umhüllenden Struktur zu bereichern. Seine faszinierende Komplexität entwickelt sich über 36 Monate in Tonneaux aus steirischer Eiche und wird anschließend durch eine sorgfältige Flaschenreifung vollendet. Von der Kritik mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, stellt dieser hervorragende rote Veneto-Wein ein echtes handwerkliches Meisterwerk dar. |
| Herkunft | Zwischen Negrar und San Peretto (Verona) |
| Ernte | Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | Raumtemperatur |
| Gärung | 10-tägige ; einwöchige Nachgärung auf Amarone-Trester |
| Produktionsverfahren | Metodo Ripasso: rifermentazione per una settimana sulle vinacce di Amarone |
| Weinbereitung | Gärung bei Raumtemperatur; Abzug nach zehn Tagen mit einem Restzuckergehalt von 20 g/l; Umfüllung von der groben Hefe. Im März durchläuft 80 % des Weins eine einwöchige Nachgärung auf den Amarone-Trestern; nach dem Abzug wird er mit den restlichen 20 % verschnitten und in 700-Liter-Tonneaux aus steirischer Eiche gefüllt; Reifung 36 Monate im Fass und nach der Abfüllung weitere 3 Monate, bevor er in den Handel kommt. |
| Reifung | Im März durchläuft 80 % des Weins eine einwöchige Nachgärung auf den Amarone-Trester; nach dem Abstich wird er mit den restlichen 20 % verschnitten und zur in 700-Liter-Tonneaux aus steirischer Eiche gelegt. Er reift 36 Monate im Fass und nach der Abfüllung weitere 3 Monate, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 5.91 gr/L |
| Trockenextrakt | 37.1 gr/L |
| Produktionsjahr | 70000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |