Tommaso Bussola
Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019
| Bezeichnung | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| Reifung | Nach dem Abzug und der Trennung vom groben Hefesatz verbleibt er auf seiner eigenen Hefe im Edelstahltank; wird in der Regel innerhalb eines Jahres nach der Pressung abgefüllt. |
- Bezeichnung und Format: Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019, 0,5-Liter-Flasche, 12 % vol
- Geschmacksprofil: Süßer und vollmundiger Geschmack, weiche Tannine, anhaltender balsamischer Abgang
- Aromen und Farbe: Intensives rubinrotes Farbspiel, konzentrierte Fruchtaromen
- Passito-Methode: Trocknung für 4 Monate, Gärung über 75 Tage, Reifung im Edelstahltank
- Serviervorschlag und Kombinationen: Serviertemperatur 14–16 °C, 1 Stunde dekantieren, ideal zu gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Recioto della Valpolicella Classico von Tommaso Bussola ist ein süßer Rotwein, der die Seele des Terroirs widerspiegelt. Er entsteht aus einer reichen Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, intensiven Rubinrot und besticht durch ein aromatisches Profil voller fruchtiger Noten. Am Gaumen ist er umhüllend, getragen von seidigen und eleganten Tanninen mit einem langen, balsamischen Nachhall. Ideal als Abschluss eines Essens, harmoniert er hervorragend mit der Komplexität von gereiften und Blauschimmelkäsen und bietet ein verführerisches Finale.
Herkunft
Dieser Passito entsteht in Negrar, im Herzen des historischen Gebiets des Recioto della Valpolicella Classico. Die territoriale Identität wird von Tommaso Bussola mit großer Sorgfalt durch einen konsequenten biologischen und nachhaltigen Weinbau gepflegt. Die Weinberge des Guts garantieren eine sorgfältige Produktion, bei der die ständige Arbeit zwischen den Reben dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und eine geschätzte Langlebigkeit von zehn bis fünfzehn Jahren verleiht. Das hohe Qualitätsniveau wird durch die renommierten Bewertungen der internationalen Kritik, wie Vinous, bestätigt.
Herstellung
Die Herstellung folgt der Passito-Methode, bei der eine Rosinierung der Trauben für etwa vier Monate erfolgt, um Zucker und Aromen vor dem Pressen zu konzentrieren. Ein Großteil der Trauben wird im Januar verarbeitet, um eine langsame Gärung mit ausgewählten Hefen zu ermöglichen. Der verbleibende Anteil, der im März gepresst wird, wird dem ursprünglichen Most für eine gemeinsame Nachgärung hinzugefügt. Anschließend wird der Wein von der Feinhefe getrennt und zur Reifung im Edelstahltank gelagert, wo er auf der eigenen Hefe ruht, um Frische und aromatische Integrität bis zur Abfüllung zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1978 ist das Weingut Tommaso Bussola in Negrar aktiv und hebt den Recioto della Valpolicella Classico durch einen konsequenten biologischen Anbau hervor. Geführt von den Önologen Paolo und Tommaso Bussola, erstreckt sich das Unternehmen über vierzehn Hektar und produziert siebzigtausend Flaschen pro Jahr. Mit 94/100 von Vinous ausgezeichnet, besticht der Wein durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit von 10-15 Jahren.
Auszeichnungen
-
2019
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 14
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.
Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.
Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen
| Name | Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommaso Bussola |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1978 ist das Weingut Tommaso Bussola in Negrar aktiv und hebt den Recioto della Valpolicella Classico durch einen konsequenten biologischen Anbau hervor. Geführt von den Önologen Paolo und Tommaso Bussola, erstreckt sich das Unternehmen über vierzehn Hektar und produziert siebzigtausend Flaschen pro Jahr. Mit 94/100 von Vinous ausgezeichnet, besticht der Wein durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit von 10 5 Jahren. |
| Herkunft | Negrar (Verona) |
| Gärung | Fünfzig Tage, dann weitere fünfundzwanzig Tage (insgesamt 75 Tage) |
| Produktionsverfahren | Appassimento (Passito-Methode) |
| Weinbereitung | 80 % der Trauben werden Mitte Januar nach viermonatiger Trocknung gepresst; die Gärung wird mit ausgewählten Hefen eingeleitet und verläuft langsam über fünfzig Tage. Die restlichen 20 % der Trauben werden Anfang März gepresst. Der im Januar gepresste Most vergärt zusammen mit dem im März gepressten Most weitere fünfundzwanzig Tage; anschließend wird er abgezogen, von der groben Hefe getrennt und in Edelstahltanks auf der eigenen Hefe gelagert, wobei die Abfüllung in der Regel innerhalb eines Jahres nach dem Pressen erfolgt. |
| Reifung | Nach dem Abzug und der Trennung vom groben Hefesatz verbleibt er auf seiner eigenen Hefe im Edelstahltank; wird in der Regel innerhalb eines Jahres nach der Pressung abgefüllt. |
| Gesamtsäure | 6.41 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |