Merus Gewurztraminer 2025

Weinbeschreibung

Der Merus Gewürztraminer von Tiefenbrunner ist ein aromatischer Weißwein aus Gewürztraminer-Trauben der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Südtirol (DOC), der im Edelstahltank vergoren wurde. Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Gelb mit goldenen Reflexen und einem Bouquet von reifen und kandierten Früchten, Honig, Salbei, Rosenblättern und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen offenbart er eine robuste und harmonische Struktur, die durch ein trockenes Profil und einen langen aromatischen Nachhall gekennzeichnet ist. Die geschmackliche Komplexität und der würzige Abgang machen ihn zum idealen Begleiter der asiatischen Küche, von Krustentieren und Gänseleberpastete.

Herkunft

Die Gewürztraminer-Trauben werden in den Hügellagen zwischen Kurtatsch und Entiklar angebaut. Die Reben profitieren von einer Süd-Südwest-Exposition in einer Höhe zwischen 260 und 470 Metern. Das alpine Klima definiert die aromatische Reinheit der Trauben, die durch kalk- und lehmhaltige Böden hervorgehoben wird: In Entiklar findet man Moränenschotter, während in Kurtatsch Lehmboden überwiegt. Die Erziehungsformen Pergel und Guyot sichern einen ausgewogenen Ertrag von Rebstöcken, die fast 35 Jahre alt sind, und garantieren eine hohe Geschmackskonzentration.

Herstellung

Die Produktion zielt darauf ab, die aromatische Integrität und die Frische der Rebsorte zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die organoleptischen Eigenschaften der Traube erhalten bleiben. Es folgt ein Ausbau auf der Feinhefe für vier Monate, der das geschmackliche Gleichgewicht stabilisiert und den trockenen, präzisen Stil bewahrt. Dieses Herstellungsverfahren bringt einen Weißwein von großer Intensität hervor, der Volumen und Finesse in einem klaren und würzigen Finale vereint und über ein hervorragendes Potenzial für eine zeitliche Entwicklung verfügt.