Etna Rosato 2025

Was für ein Wein ist das

Der Etna Rosato von Tenuta delle Terre Nere ist ein stiller Roséwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der in Sizilien hergestellt wird und auf elegante Weise den Charakter des Nerello Mascalese zum Ausdruck bringt. Im Glas präsentiert er sich in einer Nuance von Zwiebelschale und entfaltet ein duftendes Bouquet, das von Noten von Kirsche und reifen Erdbeeren dominiert wird, begleitet von zarten rauchigen, kräuterigen und salzigen Nuancen. Der Schluck ist harmonisch, getragen von einer angenehmen Säureader, die durch die Gärung im Edelstahltank bewahrt wurde, was eine agile, aber definierte Struktur garantiert. Dieser Wein von eindeutig vulkanischem Ursprung eignet sich ideal als Aperitif und veredelt Fischvorspeisen, Nudelgerichte mit Meeresfrüchten oder vegetarische Zubereitungen.

Woher er kommt

Die Weinberge wachsen am Nordhang des Ätna, in den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia. Die Höhe zwischen sechshundert und neunhundert Metern begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt deren aromatische Frische. Die Reben, die im ökologischen Landbau bewirtschaftet und in der Alberello- sowie Spallier-Erziehung gezogen werden, haben ein Alter zwischen 25 und 70 Jahren. Die Wurzeln reichen tief in die vulkanischen Böden, die reich an Mineralien sind und dem Wein eine unverkennbare salzige Note sowie eine strenge territoriale Finesse verleihen.

Herstellung

Der Prozess beginnt in der ersten Oktoberdekade mit einer sorgfältigen manuellen Weinlese. Die Trauben werden einer schonenden Weißweinkelterung unterzogen, mit sanfter Pressung und statischer Kaltklärung, um die Klarheit des Mostes zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer streng kontrollierten Temperatur zwischen dreizehn und fünfzehn Grad statt, um die Integrität und aromatische Präzision der Frucht zu schützen. Der Wein verbleibt anschließend in denselben Edelstahlbehältern, wo er seine mineralische Identität verfeinert.