Bolgheri Sassicaia 2023

Welche Art von Wein ist es

Der Bolgheri Sassicaia von Tenuta San Guido ist ein toskanischer Rotwein von großem Prestige, der über eine eigene Herkunftsbezeichnung verfügt. Diese Cuvée im Bordeaux-Stil vereint Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Trauben und bringt ein ideales Gleichgewicht zwischen Struktur und Komplexität zum Ausdruck. Das Bouquet verströmt klare Aromen von knackigen roten Früchten, Johannisbeere, Cassis und Kirsche, bereichert durch Noten von Lakritz, mediterraner Macchia und einer ausgeprägten Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich direkt und dynamisch, getragen von seidig-weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Schluck zu einem finalen, hervorragend anhaltenden Abgang begleitet.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Castagneto Carducci an der Küste der toskanischen Maremma. Die Weinberge der Tenuta San Guido liegen zwischen hundert und vierhundert Metern Höhe, mit einer Ausrichtung nach Westen und Südwesten, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Reben wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, die reich an Galestro sind und sich durch eine ausgeprägte Steinigkeit auszeichnen, ein Merkmal, das dem Wein seinen Namen gibt. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Spannung und eine präzise aromatische Definition.

Herstellung

Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Nach einer sanften Pressung und Entrappung erfolgt die Gärung mit wilden Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Maischegärung dauert etwa zwei Wochen, mit Umpumpen und Délestage zur Förderung der Aromaextraktion. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein vierundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern. Die abschließende Assemblage wird von einer notwendigen Ruhezeit begleitet, die entscheidend ist, um die Struktur und Komplexität des Weins perfekt zu harmonisieren.