Serge Dagueneau et Filles
Pouilly Fume Tradition 2025
| Bezeichnung | AOC Pouilly-Fumé |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Loire (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Der Wein reift auf der Feinhefe bis zur Umfüllung. Anschließend wird er mit Bentonit veredelt und vor der Abfüllung leicht filtriert. |
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Sauvignon Blanc, trockener Weißwein mit der Bezeichnung AOC Pouilly-Fumé 2025
- Alte Reben und Boden: Reben über 35 Jahre alt auf weißen Böden, Mergel und fossilem Kalkstein
- Aromen: Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, weißen Blüten und ausgeprägte Mineralität von Feuerstein
- Gaumen: Frischer und lebendiger Geschmack, kompakte Struktur, langer Abgang mit leichter Rauchnote
- Vinifikation: 24 Stunden Maischestandzeit, Gärung bei 18-20°C, Reifung auf der Hefe mit Bâtonnage
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pouilly-Fumé Tradition, hergestellt von Serge Dagueneau et Filles, ist ein trockener Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus dem Loiretal, der die Quintessenz des Sauvignon Blanc ausdrückt. Er wird in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert und auf der Feinhefe ausgebaut. Charakteristisch ist seine intensive, kristallklare gelb-grüne Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und feinen floralen Noten, bereichert durch eine ausgeprägte mineralische Note von Feuerstein und typische rauchige Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und knackig, getragen von einer lebendigen Säure und einem intensiven, anhaltenden Abgang. Ideal als Begleiter zu Frischkäse und Meeresfrüchtegerichten.
Herkunft
Dieser Wein entsteht zwischen Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain, aus Weinbergen an sonnigen Hängen mit Süd- und Südostausrichtung. Das Terroir wird von den berühmten Terres blanches dominiert, ton- und kalkhaltigen sowie mergeligen Böden, die reich an Fossilien sind und dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit und Vertikalität verleihen. Der Einsatz von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfunddreißig Jahren und einigen seltenen, über hundertjährigen Stöcken sorgt für einen maßvollen Ertrag und begünstigt eine außergewöhnliche aromatische Konzentration sowie eine große geschmackliche Präzision.
Herstellung
Im Oktober werden die Trauben geerntet, entrappt und sofort gepresst. Eine kalte Maischestandzeit von vierundzwanzig Stunden ermöglicht es dem Most, die Primäraromen der Rebsorte optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks, um die natürliche Frische zu bewahren. Der Wein gewinnt an Fülle und Komplexität durch einen sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe in Verbindung mit einem wöchentlichen Bâtonnage. Eine anschließende Klärung und eine leichte Filtration runden den Prozess ab und bieten einen eleganten und harmonischen Trinkgenuss.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pouilly-Fumé Tradition entsteht im Domaine Serge Dagueneau et Filles, einem traditionsreichen Familienweingut, das seit vier Generationen geführt wird. Die Trauben reifen an nach Süden ausgerichteten Hängen, wo uralte Reben, einige davon über hundert Jahre alt, ihre Wurzeln in den Terres blanches schlagen. Dieser einzigartige Boden, reich an fossilen Austern, verleiht dem Wein einen außergewöhnlichen mineralischen Reichtum. Mehrfach bei renommierten Wettbewerben ausgezeichnet und im Hachette-Führer erwähnt, hebt dieser edle weiße AOC die glorreiche Weinbautradition Frankreichs und seine herrliche Region hervor.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Serge Dagueneau Pouilly Fume Tradition 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Pouilly-Fumé AOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Anbieter | Serge Dagueneau et Filles |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pouilly-Fumé Tradition entsteht im Domaine Serge Dagueneau et Filles, einem traditionsreichen Familienweingut, das seit vier Generationen geführt wird. Die Trauben reifen an nach Süden ausgerichteten Hängen, wo uralte Reben, einige davon über hundert Jahre alt, ihre Wurzeln in den Terres blanches schlagen. Dieser einzigartige Boden, reich an fossilen Austern, verleiht dem Wein einen außergewöhnlichen mineralischen Reichtum. Mehrfach bei renommierten Wettbewerben ausgezeichnet und im Hachette-Führer erwähnt, hebt dieser edle weiße AOC die glorreiche Weinbautradition Frankreichs und seine herrliche Region hervor. |
| Herkunft | Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain (Loiretal, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Terres blanches (Konglomerat aus Meeresschlamm und kleinen Austernschalen), Ton-Kalk-Böden und Kimmeridge-Mergel. |
| Ertrag pro Hektar | Media 58 hl/ha |
| Ernte | Erste Oktoberwochen |
| Gärtemperatur | 18–20 °C |
| Produktionsverfahren | Entrappung und traditionelle Pressung; Kaltmazeration der Schalen für 24 Stunden; Gärung in temperaturkontrollierten Tanks (18–20 °C); Reifung auf der Feinhefe (sur lie) mit wöchentlichem Bâtonnage; Klärung mit Bentonit und leichte Filtration vor der Abfüllung |
| Weinbereitung | Nach der Weinlese werden die Trauben entrappt und sofort gepresst; der Most ruht 24 Stunden bei Kälte und wird anschließend in temperaturkontrollierten Behältern bei 18-20 °C vergoren, um das aromatische Profil zu bewahren. Ausbau auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage bis zur Umfüllung; Klärung mit Bentonit und leichte Filtration vor der Abfüllung. |
| Reifung | Der Wein reift auf der Feinhefe bis zur Umfüllung. Anschließend wird er mit Bentonit veredelt und vor der Abfüllung leicht filtriert. |
| Allergene | Enthält Sulfite |