Pinot Nero Roccolo 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Pinot Nero Roccolo von Serafini e Vidotto ist ein stiller Rotwein aus Venetien mit der geschützten geografischen Angabe Colli Trevigiani, der mit Eleganz die typischen Eigenschaften der Rebsorte Pinot Nero zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot und kündigt ein lebendiges, fruchtiges Duftprofil an. Das Bouquet erinnert an Aromen von Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, bereichert durch Nuancen von Veilchen, Teeblatt, Tamarinde und einen Hauch von Rhabarber. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen mittleren Körper und eine angenehme Frische aus, getragen von einer seidig-tanninreichen Struktur, die den Schluck harmonisch und ausgewogen macht.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Venetien, aus dem Gebiet der Colli Trevigiani, von Weinbergen an den Hängen des Montello in Nervesa della Battaglia. Serafini e Vidotto bewirtschaftet diese Böden seit den frühen 1990er Jahren und betreibt eine strenge Auswahl der Standorte, um gleichbleibende und feine Qualität zu gewährleisten. Das prädestinierte Terroir und das Guyot-Erziehungssystem fördern eine optimale Entwicklung der Reben. Das Ergebnis ist eine authentische Interpretation der Hügellandschaft, die im Glas eine bemerkenswerte geschmackliche Spannung und eine klar definierte Persönlichkeit ausdrückt.

Herstellung

Die Lese, die zwischen Ende August und Anfang September stattfindet, leitet eine Vinifikation ein, die darauf abzielt, die Frische der Frucht zu bewahren. Der Prozess umfasst eine langsame Reifung in Holzfässern über einen Zeitraum von vierzehn bis achtzehn Monaten, eine entscheidende Phase, um ein perfektes strukturelles Gleichgewicht zu erreichen. Vor der Vermarktung ruht der Wein mindestens drei Jahre. Serviert bei einer Temperatur von 16-18 °C, idealerweise nach einer Stunde Dekantieren, entfaltet er seine ganze Komplexität. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Kalbfleisch, Lammkoteletts und Ziegenkäse.