Sandeman
Porto Old Tawny 10 Years
| Bezeichnung | DOC Porto Tawny |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 20.0% nach Volumen |
| Gebiet | Douro (Portugal) |
| Rebsorten | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional |
| Reifung | Nach der Weinlese verbleiben die Weine bis zum folgenden Frühjahr im Douro; anschließend werden sie nach V.N. Gaia gebracht und in den historischen Sandeman-Kellern in Eichenholzfässern gereift. Im Laufe der Jahre werden die ausgewählten Weine verkostet und analysiert, von der Hefe abgezogen und gegebenenfalls korrigiert; die endgültige Mischung stammt aus Weinen, die zwischen 9 und 12 Jahren gereift sind. |
- Reifung: Oxidative Reifung im Porto Tawny DOC, Verschnitt von 9-12 Jahren in Eichenfässern
- Aromen: Noten von Konfitüre, reifem Obst, Rosinen, Vanille, Trockenfrüchten und Nüssen
- Geschmack: vollmundige und samtige Struktur, mit Noten von Karamell, Gewürzen und Schalenfrüchten
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren zwischen 12 und 18°C; ideal zu Blauschimmelkäse und Tarte Tatin
- Praktisch: keine Dekantierung nötig, nach dem Öffnen 3 Monate haltbar; elegante Verpackung
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Sandeman Porto Old Tawny ist ein Likörwein im oxidativen Stil, eine authentische Ausdrucksform des Portweins. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional und Touriga Francesa hergestellt. Er präsentiert sich mit einer rotbraunen Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase vereint er Aromen von eingekochten reifen Früchten, Rosinen, Vanille und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, bereichert durch süße Karamellnoten, Nüsse und Gewürze und endet mit einem anhaltenden und befriedigenden Finale.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Douro, dem bevorzugten Gebiet für diese berühmten portugiesischen Weine. Nach der Lese und einem ersten Aufenthalt im Ursprungsgebiet werden die Moste in die historischen Sandeman-Keller zur Reifung gebracht. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, wo der längere Kontakt mit Sauerstoff die bernsteinfarbenen Nuancen und die geschmackliche Komplexität prägt. Das Ergebnis ist eine gekonnte Cuvée aus Weinen, die zwischen neun und zwölf Jahren gereift sind. Die Zeit im Holz harmonisiert den bedeutenden Restzuckergehalt perfekt mit einer angenehmen Frische.
Herstellung
Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und vor der temperaturkontrollierten Gärung gepresst. Die Maischegärung auf den Schalen wird durch die Aufspritung mit Weindestillat unterbrochen, sobald der Most die gewünschte Dichte erreicht hat. Nach regelmäßigen Abstichen werden die Weine sorgfältig für die finale Assemblage ausgewählt. Der Wein muss nicht dekantiert werden, profitiert jedoch von einer leichten Belüftung im Glas. Serviert bei 12 bis 18 °C ist er eine ideale Begleitung zu Blauschimmelkäse und Desserts wie Tarte Tatin. Nach dem Öffnen bleibt er bis zu drei Monate optimal erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Unter der Aufsicht des renommierten Önologen Luís Sottomayor geschaffen, feiert dieser prestigeträchtige Porto Tawny DOC die jahrhundertealte Weinbautradition des Douro-Tals. Seine hervorragende gleichbleibende Qualität ist das Ergebnis einer meisterhaften Cuvée aus Weinen, die zwischen 9 und 12 Jahren in Eichenfässern gereift sind und in der Stille der historischen Sandeman-Keller lagern durften. Vielfach von der internationalen Fachpresse ausgezeichnet und mit 90 Punkten von Robert Parker bewertet, verkörpert dieser Likörwein die Essenz der portugiesischen Tradition und bietet ein elegantes, komplexes und zeitlos faszinierendes Geschmackserlebnis.
Auszeichnungen
-
90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1790
| Name | Sandeman Porto Old Tawny 10 Years |
|---|---|
| Typ | Rotwein likörwein süß |
| Weinbezeichnung | Porto DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 20.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional |
| Land | Portugal |
| Region | Douro |
| Anbieter | Sandeman |
| Geschichte | und WissenswertesUnter der Aufsicht des renommierten Önologen Luís Sottomayor geschaffen, feiert dieser prestigeträchtige Porto Tawny DOC die jahrhundertealte Weinbautradition des Douro-Tals. Seine hervorragende gleichbleibende Qualität ist das Ergebnis einer meisterhaften Cuvée aus Weinen, die zwischen 9 und 12 Jahren in Eichenfässern gereift sind und in der Stille der historischen Sandeman-Keller lagern durften. Vielfach von der internationalen Fachpresse ausgezeichnet und mit 90 Punkten von Robert Parker bewertet, verkörpert dieser Likörwein die Essenz der portugiesischen Tradition und bietet ein elegantes, komplexes und zeitlos faszinierendes Geschmackserlebnis. |
| Herkunft | Douro |
| Produktionsverfahren | Von Hand gelesene Trauben, entrappt und gepresst; temperaturkontrollierte Gärung mit Maischekontakt; Aufspritung mit Weinalkohol; Reifung in Eichenfässern |
| Weinbereitung | Von Hand gelesene Trauben, entrappt und gepresst; temperaturkontrollierte Gärung mit Maischekontakt; Verstärkung mit Weinalkohol zum vom Önologen nach Überwachung von Temperatur und Gärdichte gewählten optimalen Zeitpunkt; die Weine verbleiben bis zum folgenden Frühjahr im Douro und reifen anschließend in den historischen Sandeman-Kellern in Eichenfässern, mit regelmäßigen Verkostungen, Abstichen vom Hefesatz und gegebenenfalls Korrekturen vor der endgültigen Assemblage. |
| Reifung | Nach der Weinlese verbleiben die Weine bis zum folgenden Frühjahr im Douro; anschließend werden sie nach V.N. Gaia gebracht und in den historischen Sandeman-Kellern in Eichenholzfässern gereift. Im Laufe der Jahre werden die ausgewählten Weine verkostet und analysiert, von der Hefe abgezogen und gegebenenfalls korrigiert; die endgültige Mischung stammt aus Weinen, die zwischen 9 und 12 Jahren gereift sind. |
| Gesamtsäure | 4.58 gr/L |
| PH-Wert | 3.22 |
| Restzucker | 101.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |